【飲食】肝硬化患者只能吃素？

2017-07-21 來(lái)源：四川華西肝病研究所標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：優(yōu)質(zhì)蛋白的種類，包括雞蛋，包括蛋黃，96%的成分人體可以利用，奶制品、魚(yú)類、雞肉，當(dāng)然，蝦也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的范疇。

　　許多傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為：肝硬化患者不能吃肉、蛋、奶，不能吃油膩食物，只能吃素食等等。很多肝硬化患者常年以稀飯、豆制品、水煮青菜為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，對(duì)此，肝病專家怎么看呢?

　　對(duì)于已經(jīng)發(fā)生了肝性腦病、消化道出血等嚴(yán)重并發(fā)癥的患者，在疾病的急性搶救期應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)囑。

　　對(duì)于肝硬化處于平穩(wěn)的非住院患者，對(duì)疾病有益的飲食是：優(yōu)質(zhì)蛋白相對(duì)高攝入，綠色蔬菜、以及適量油脂。

　　肝硬化患者可以吃什么呢?

　　優(yōu)質(zhì)蛋白的種類，包括雞蛋，包括蛋黃，96%的成分人體可以利用，奶制品、魚(yú)類、雞肉，當(dāng)然，蝦也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的范疇。

　　豬牛羊的瘦肉，人體可以利用其80%的比例，也算不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　哪些食物不能吃?

　　而內(nèi)臟、牛蹄筋之類，人體利用率僅約20%，所以對(duì)于這類食物，肝硬化患者需要避免。

　　肝硬化患者應(yīng)該避免豆類蛋白質(zhì)。病情越重的患者越應(yīng)該如此?？梢赃m當(dāng)結(jié)合患者的飲食習(xí)慣和舒適度，分?jǐn)傇谝蝗诊嬍持小?/p>

　　肝硬化患者每天應(yīng)攝入多少蛋白?

　　肝硬化患者需要的蛋白質(zhì)攝人數(shù)量高于健康人群，而不是低于健康人群!

　　健康人群需要蛋白質(zhì)的量約為每公斤體重0.5克，總計(jì)約30克左右，但肝硬化患者需要每公斤體重每日攝入1.5克，折合一日約100～150克，這是指蛋白質(zhì)的凈重。約折合500克鮮奶和三個(gè)雞蛋，或者300克魚(yú)肉或者250克雞肉，200克熟牛肉、180克熟豬肉或者數(shù)羊肉，是健康普通人的三倍，這些蛋白攝人要求來(lái)源為優(yōu)質(zhì)蛋白種類為佳。

　　每天蛋白質(zhì)攝入越多越好嗎?

　　過(guò)量食用蛋白質(zhì)也是不鼓勵(lì)的，一次食用太多蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致一些蛋白質(zhì)無(wú)法吸收，則被排人人體大腸之中，此時(shí)的蛋白質(zhì)完全是肝毒性物質(zhì)，包括大量的胺類、以及氨，這些物質(zhì)入血，需要肝臟努力工作才能分解為尿素，經(jīng)過(guò)尿液排出，所以，對(duì)于肝硬化患者而言，蛋白質(zhì)的種類、數(shù)量都要精心選擇，長(zhǎng)期堅(jiān)持。

　　肝硬化的患者，除了蛋白質(zhì)種類、數(shù)量需要注意之外，飲食結(jié)構(gòu)中，脂肪建議選用不飽和脂肪為主，也不必完全排斥動(dòng)物脂肪，但數(shù)量需要適當(dāng)限制。

　　最后，肝硬化患者的飲食一定要新鮮，隔夜飲食一定要避免，肝硬化患者相對(duì)健康人群，更加容易發(fā)生腹瀉，及少量的細(xì)菌污染的食物，對(duì)肝硬化患者而言，有可能是一次巨大的打擊。在飲食次數(shù)方面，可以少食多餐，夜間吃一塊小餅干，也是一個(gè)不錯(cuò)的注意。

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