《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也；逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。

“發(fā)”指發(fā)散；“陳”指陳舊?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》沒有把萬物發(fā)芽的叫發(fā)新而叫做發(fā)陳，是因?yàn)檫@些植物的嫩芽具有將植物陳積物質(zhì)發(fā)散掉的功效。所以如果人體的陽氣發(fā)散不出來，可借助這些芽的力量來幫助發(fā)散。

那么立春之后吃芽菜（綠豆芽、黃豆芽、花生芽、春芽、豌豆苗.....）可以生發(fā)陽氣！立春多吃芽菜對(duì)生發(fā)肝陽的作用非常大。其中春芽最養(yǎng)肝。

唐代藥王孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣」，所以開春以后應(yīng)多吃甘甜之味，以補(bǔ)益脾胃之氣，如紅棗、蜂蜜、牛奶、豆?jié){、山藥、紅薯、土豆、蘑菇、花生等。

少吃：墨魚、動(dòng)物血、螃蟹、烏梅、醋、肉類

忌吃：各種肝、生蔥、蓼子、蛙、蛇、甲魚、龜

很多朋友都對(duì)無根豆芽心有疑慮，那么現(xiàn)在好了，自己做吧！各種豆芽任意做，有趣、便宜、安全、養(yǎng)生......!

最好的方法要告訴身邊的親人們一起做哦！

豆芽的自做

準(zhǔn)備一個(gè)可樂瓶、一把綠豆，準(zhǔn)備開始吧[擠眼]

可樂瓶戳些小洞（豆不會(huì)掉出來的尺寸）。

上端剪掉。

挑選過后的綠豆用水泡8個(gè)小時(shí)。（一般泡一夜正好）

泡完的綠豆膨脹冒出小小的白點(diǎn)。

把浸泡好的綠豆都放進(jìn)瓶子里，綠豆上面要壓一塊濕布（這樣綠豆芽才不會(huì)瘦瘦滴），怕漏水的話，下面可以放個(gè)小碟子。

然后蓋上黑色紙袋放在陰涼的地方（一定注意遮光！因?yàn)槎寡恳姽忸^部會(huì)變成紅頭兵，也會(huì)有苦味）

早晚澆一次水，一定要澆到透哦！

第一天（還是要記得澆水）

第二天（澆水澆水再澆水）

第三天，有看見一根豆芽想偷偷鉆出來嗎？

第四天，輕輕地把豆芽倒在水盆里清洗一下，炒一炒就可以吃啦！要不要去根，自己決定～

怎么樣？還不錯(cuò)吧~

這個(gè)辦法還可發(fā)黃豆、黑豆、紅豆、花生芽，時(shí)間略長一些就行。快告訴身邊的人，一起試試吧！

芽菜的正確吃法：

1，以涼拌、煮湯最佳，這些吃法最能體現(xiàn)它幼嫩、爽口的特點(diǎn)。綠豆芽和黃豆芽性寒涼，在做芽菜的時(shí)候，可適量放一些辛辣、芳香、發(fā)散的調(diào)料如姜絲，以中和其寒性。而綠豆芽寒性更重，易傷胃氣，所以，脾胃虛寒和患有慢性胃腸炎的人不要多吃；可以多吃花生芽、黑豆芽、紅豆芽。

2，不放或少放醋，因?yàn)樗嵛兜臇|西有抑制收斂作用，不利于陽氣的宣泄生發(fā)，因此酸性的食物都要少吃。