春天到來(lái)，落雨紛紛，濕潤(rùn)的天氣給很多獨(dú)特植物提供了生長(zhǎng)的好時(shí)機(jī)。艾草，作為一種傳統(tǒng)而又有效的草本植物，可做菜可做藥，有著“醫(yī)草”的美稱。一年356天，也僅有在清明節(jié)前后一個(gè)月，才會(huì)出現(xiàn)在大家的眼中。流傳一句諺語(yǔ)云：“家有三年艾，郎中不用來(lái)。”

艾草春天生苗，高約二、三尺，葉形如菊葉，表面深綠色，背面密生灰白色絨毛。葉與莖具有油腺，它所產(chǎn)生的奇特芳香，有驅(qū)蚊蠅、蟲(chóng)蟻、消毒殺菌、凈化空氣的作用。

艾草醫(yī)用

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰，止血、抗凝血，鎮(zhèn)靜、抗過(guò)敏和護(hù)肝利膽等作用。艾葉，晾干陳放數(shù)年后，將艾葉打成絨，色澤金黃，被稱為金艾絨?？芍瞥砂瑮l、艾柱，點(diǎn)燃后于相應(yīng)穴位做溫和的處理。

艾葉之溫通經(jīng)絡(luò)、散寒止痛，通過(guò)火的溫?zé)峋従彎B入皮膚，入于經(jīng)絡(luò)，而能調(diào)經(jīng)絡(luò)、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補(bǔ)陽(yáng)氣，又能散寒活血之功效。

艾草消毒

艾灸，除了在艾灸方面卓越的表現(xiàn)之外，在廣大農(nóng)村地區(qū)都有燃燒艾草驅(qū)蚊、殺菌的習(xí)俗。以野艾葉、艾條或艾絨煙熏，可用于室內(nèi)消毒。

艾草驅(qū)蚊

有“神仙草”美譽(yù)的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驅(qū)蚊，還能除濕脫臭、凈化空氣，有益人體支氣管保健并幫助免疫力提升。點(diǎn)擊藍(lán)字了解更多：艾草是個(gè)寶，可究竟是越老越好，還是越幼嫩越好？

若要拿艾草來(lái)當(dāng)作熏香使用的話，最簡(jiǎn)單方便的就是直接點(diǎn)燃艾絨，只需準(zhǔn)備一個(gè)容器來(lái)盛放艾絨。如果不講究的話，隨便拿個(gè)不用的碗盤(pán)也可以。

艾草食用

嫩艾當(dāng)作食物，可以治痢疾以及瀉血。《本草綱目》有曰：“春月采嫩艾做菜食，或和面做餛飩?cè)鐝椬印Ｍ倘迕?，以飯壓之，治一切鬼惡氣，長(zhǎng)服止冷痢。又以嫩艾做干餅子，用生姜煎服，止瀉痢，及產(chǎn)后瀉血，甚妙。”

青團(tuán)

青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃。青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣。

1、新鮮艾草葉，留葉去柄，開(kāi)水中焯燙后撈起，切成小段，并加入適量的水打成糊；

2、將準(zhǔn)備好的糯米粉置入大盆中，加入艾草糊和適量的白糖水，搓成光滑面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，小刀切成均等的小劑子；

3、取一個(gè)捏成圓形，包入餡料，收口捏圓做成生胚；

4、放于荷葉片，面上蘸水，點(diǎn)上炒香的黑芝麻；

5、置于出汽的蒸鍋15分鐘即可。

艾粿

此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質(zhì)柔有韌性，食而不膩。不僅風(fēng)味獨(dú)特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

1、以鮮艾加堿煮至爛熟，濾干水，搗成艾泥；

2、再對(duì)半配上干糯米粉揉勻，然后分成小坯，包餡上蒸籠；

3、蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然后旺火蒸熟即成或用油炸。

艾草茶

艾草茶，采摘的嫩艾草經(jīng)過(guò)脫水干燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水沖開(kāi)即可。喜歡甜一點(diǎn)的話，可以加入少許蜂蜜調(diào)味。對(duì)慢性咽炎的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是年度最佳飲品。

它不僅能祛除體內(nèi)寒涼之氣，還能促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體抵抗力，有效預(yù)防空調(diào)病等現(xiàn)代病。