燒烤、海鮮是人們生活中常見的食物，深受很多人的喜愛，特別是在炎炎的夏日，約上三五好友，一起去吃燒烤，開啟擼串模式，亦或來盆麻辣鮮香的小龍蝦，再配上冰鎮(zhèn)啤酒，真乃珍饈美味，邊聊天邊宵夜，相當(dāng)愜意。燒烤、海鮮雖美味，但要提醒大家注意的是，夏季市民在享受美食的同時(shí)，需要保持警惕，一定要注意飲食健康，若飲食不當(dāng)很容易讓疾病上身。

下面咱們就來了解一些吃燒烤海鮮的危害以及需要注意的事項(xiàng)吧！

1、容易上火

經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，再加上多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，使消化道黏膜受到損傷，還會(huì)影響人們體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

2、容易感染細(xì)菌、寄生蟲

一些用于燒烤的蔬菜如果沒有洗干凈，或者在吃烤肉、海鮮的時(shí)候，肉類沒有烤熟、煮透，上面都會(huì)殘存有寄生蟲卵、細(xì)菌，常見如蛔蟲、絳蟲、吸蟲、副溶血性弧菌、海洋創(chuàng)傷性弧菌、布氏桿菌等，在炭火上烤一會(huì)兒很難將蟲卵、細(xì)菌徹底殺死。此外，還有一些不法商販，用低價(jià)收購的劣質(zhì)牛肉、羊肉、海鮮等，或以次充好用來燒烤，吃了這種燒烤的食物、海鮮，寄生蟲、細(xì)菌等病原體就有可能隨著食物進(jìn)入體內(nèi)，在人體內(nèi)繁殖，埋下了罹患腦囊蟲病、肺吸蟲病等寄生蟲感染的隱患，對人體的危害很大。

3、小心吃出胃腸道疾病

夏季常吃夜宵，特別是睡前進(jìn)食，不僅會(huì)影響消化，也容易導(dǎo)致胃酸反流，對身體健康造成傷害。另外，夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質(zhì)，本來就是腸胃病的高發(fā)期。這時(shí)如果吃了不衛(wèi)生的食物，容易導(dǎo)致急性腸胃炎等疾病。如果問題嚴(yán)重，還可能引起細(xì)菌性痢疾、發(fā)燒等，需要及時(shí)就醫(yī)。另外，夏季暴飲暴食還容易引起急性胰腺炎。急性胰腺炎是消化系統(tǒng)比較嚴(yán)重的一種疾病，通常癥狀為持續(xù)劇烈的腹痛并難以緩解，還伴有腹脹、惡心、嘔吐、發(fā)熱等。該病發(fā)病急、起病快、病死率高，需要提醒大家特別警惕，發(fā)病后越早治療越好。

4、燒烤加啤酒，痛風(fēng)跟著走

痛風(fēng)產(chǎn)生的原因就是嘌呤代謝異常導(dǎo)致高尿酸。燒烤、海鮮、啤酒都是高嘌呤食物，燒烤加啤酒的食品組合，使得患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)大增。近年來痛風(fēng)的發(fā)病率逐年增高，復(fù)發(fā)率居高不下，成為繼“三高”之后的第四大“富貴病”。究其原因，人們的不良生活方式與發(fā)病有著不可分割的關(guān)系。

5.常吃燒烤有致癌風(fēng)險(xiǎn)

瘦肉當(dāng)中有很多的氨基酸和肌酐，在高溫?zé)鞠?，兩者可以反?yīng)生成雜環(huán)胺，而肥肉燒烤時(shí)就會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴。這兩種物質(zhì)都會(huì)破壞我們的DNA，導(dǎo)致細(xì)胞無限制的生長，這些基因突變物質(zhì)就有可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。不管燒烤的是海鮮還是肉類，是瘦肉還是肥肉，都可能會(huì)致癌。有研究表明，經(jīng)常吃燒烤的人結(jié)腸癌和胃癌發(fā)病率比不吃燒烤的人都高出許多。

小提示

最后提醒大家，應(yīng)從正規(guī)渠道購買牛羊肉，在外就餐，最好到有衛(wèi)生許可證的餐館、飯店，盡量不去或少去街頭小攤；街邊燒烤攤大多衛(wèi)生條件差，食材進(jìn)貨渠道不明確，存在安全隱患。如果想吃烤肉、海鮮，一定要充分加熱，把牛羊肉、海鮮烤熟、煮透再食用。為了自己的身體，一定要健康飲食，這樣才能遠(yuǎn)離疾病。