紅薯是秋天的應(yīng)季食物，既健康又美味，不僅紅薯可以吃，紅薯葉、桿都可以做出美味的食物。健康又美味，不僅紅薯可以吃，紅薯葉、桿都可以做出美味的食物。

——紅薯是生活中特別常見(jiàn)的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。

——白皮白心的紅薯，對(duì)皮膚特別好。

——皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會(huì)逐漸變得潤(rùn)澤。

——紅皮紅心的紅薯，營(yíng)養(yǎng)好。

——它是補(bǔ)氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒(méi)有大棗那么容易生濕熱。

——臉色蒼白的女孩堅(jiān)持長(zhǎng)期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。

（白皮白心紅薯）

紅薯對(duì)于腸道功能有雙向調(diào)節(jié)作用。

——便秘的人，可以常吃煮紅薯；

——而喝酒過(guò)多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來(lái)緩解不適。

——紅薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來(lái)有點(diǎn)像空心菜。

——把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把里面的稈掐成段，用一點(diǎn)辣椒和花椒炒著吃，味道很香。

紅薯藤入肝經(jīng)，是明目的。

——紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調(diào)理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。

如果夏天吃了不干凈的東西，肚子不太舒服，那么可以用紅薯藤老稈煮水喝。

皮膚長(zhǎng)瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來(lái)消腫排膿。

3、帶皮吃紅薯，吃了不脹氣

——很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實(shí)，紅薯的皮是很好的東西。植物的皮和肉是一對(duì)陰陽(yáng)，紅薯也不例外。

紅薯肉是“補(bǔ)”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。

紅薯肉補(bǔ)脾胃，紅薯皮助消化；

紅薯肉補(bǔ)氣，紅薯皮通氣；

吃紅薯容易使人脹氣，還會(huì)讓人感覺(jué)燒心，如果帶著皮吃，就能解決這些問(wèn)題。

【特別提醒一下】

——如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點(diǎn)，那說(shuō)明它的局部腐爛了。這時(shí)就不宜食用，更不能吃它的皮。

紅薯的多種美味吃法

——紅薯的吃法有很多，一般是煮著吃、烤著吃、曬干了吃。小健推薦幾種特別的吃法，你不妨試試。

1紅薯餡餅

方法：

1.把紅薯帶皮蒸軟，剝?nèi)テ?，趁熱搗成泥；

2.加干面粉，一起揉勻，捏成圓餅，大小可以隨自己的喜歡；

3.在平底鍋里放少許油，把餅放在鍋中，小火煎到餅兩面變色，紅薯餅就熟了。

——加多少面粉是根據(jù)紅薯所含淀粉的量而定的。一般來(lái)說(shuō)，半斤紅薯差不多要加二兩面粉。紅薯餅還可以做成夾心的。

2紅薯饅頭

方法：

1.先把紅薯煮熟，煮得軟軟的，把它的皮剝掉；

2.將一半的紅薯、一半的面粉揉到一塊，使勁揉勻。

一般不用加水，如果紅薯很干，覺(jué)得揉起來(lái)特別費(fèi)勁，也可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，不要太多；

3.上鍋蒸熟，蒸出來(lái)的樣子和饅頭一樣。

蒸饅頭有講究：

——冷水上籠，中火燒開，中小火蒸15分鐘，最后大火蒸5分鐘。

這樣做出的饅頭最暄軟。

3紅薯湯

方法：

1.把生花生切成碎末，過(guò)油稍微炸一下，炸出香味后，放一點(diǎn)兒蔥花和姜末爆炒;

2.爆炒幾秒鐘后，把切好的紅薯?xiàng)l下鍋炒一下;

3.加入適量冷水煮一會(huì)兒。

——在這個(gè)湯里，放花生是為了增添湯的香味，放蔥和姜是借用它順氣的作用。紅薯吃多了會(huì)脹氣，把蔥和姜放在湯里，喝湯吃紅薯就不容易脹氣了，特別好消化。而且蔥姜搭配紅薯很對(duì)味，湯也好喝。

——這樣煮的湯很適合給孩子吃。

——小孩吃烤紅薯或者烤白薯，容易噎著，喝紅薯湯就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。

——此外，還可以在這道湯中加入生姜，用生姜加上紅薯煮成的湯，相當(dāng)于一道溫和的生姜大棗茶，不僅溫補(bǔ)而且不容易引起上火，對(duì)于感冒后引起的脾胃不和，甚至惡心嘔吐的人來(lái)說(shuō)，是一道很好的保健餐。脾胃虛寒的人，可以在這個(gè)湯里稍微多放點(diǎn)生姜，這樣調(diào)理脾胃的作用就會(huì)更強(qiáng)。

4自制紅薯絲、紅薯片

方法：

1.把紅薯切成絲，拿淀粉和雞蛋打成漿。

2.把紅薯絲掛一點(diǎn)兒漿，下油鍋輕輕炸一下。

——紅薯絲要切得細(xì)細(xì)的，這樣炸出來(lái)又香又脆又甜，比土豆炸的薯?xiàng)l好吃多了。一個(gè)紅薯就可以炸出一大盤來(lái)，看上去很壯觀，但實(shí)際上量并不多。

——紅薯炸的薯?xiàng)l什么都不用加，口味也很好，小孩吃起來(lái)很開心。

——現(xiàn)在家里有烤箱了，我也喜歡把紅薯烤成薯片來(lái)吃，具體的做法跟烤土豆片差不多。

方法：

1.把紅薯連著皮一起切成很薄很薄的片。

2.在紅薯皮上抹一點(diǎn)點(diǎn)油，放烤箱里烤十幾分鐘，烤到半焦的時(shí)候取出來(lái)。

這種薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易脹氣。