“夏至到,鹿角解,蟬始鳴,半夏生,木槿榮。”你感受到滾滾熱浪了嗎?在老北京民間,有“冬至餃子夏至面”之說(shuō),今天你或許可以下一碗鮮美的湯面,開胃清心。炎炎夏日里,小編為你準(zhǔn)備了貼心的夏至養(yǎng)生指南,伴著幾首清涼的消夏小詩(shī),許你一個(gè)最愜意的夏天~
6月21日(星期三),農(nóng)歷五月廿七。
夏至是二十四節(jié)氣之一,夏至這天,太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線(北緯23°26'),是北半球各地全年白晝最長(zhǎng)的一天,且緯度越高白晝?cè)介L(zhǎng),夏至日白晝可長(zhǎng)達(dá)15小時(shí)。
中國(guó)古代將夏至分為三候:
一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。
一、最早確定的節(jié)氣
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。2016年的夏至日是6月21日。
“夏至”并非指夏天來(lái)到,“至”為極致的意思。
夏至,太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,北半球的白晝達(dá)到最長(zhǎng),且越往北晝?cè)介L(zhǎng)。
二、夏至習(xí)俗知多少?
夏至吃面:
在老北京民間,有“冬至餃子夏至面”之說(shuō),夏至這天,北京人多半選擇吃面,有打鹵面、炸醬面、牛肉面、雞蛋面等,吃起來(lái)別有風(fēng)味。吃面時(shí),人們喜歡將面煮熟后用冷水過一下,然后用芝麻醬(或炸醬)、花椒油、老陳醋、黃瓜絲等拌一下,再把蒜瓣搗成蒜泥,往上一潑,味道鮮美,還能降溫消暑。
江南也有“吃過夏至面,一天短一線”的說(shuō)法,南方的面條品種多,如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等。夏至人們還大秀涼菜、生菜,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開胃。江南還有“夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓”的諺語(yǔ),早晨吃麥粥,中午吃餛飩,吃過餛飩,為孩童稱體重,希望孩童更健康。
祭神祀祖:
中國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó),所慶祝的節(jié)日中大部分與農(nóng)業(yè)有關(guān)。夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨怨乓詠?lái)有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗,以祈求消災(zāi)年豐。因此,夏至作為節(jié)日,納入了古代祭神禮典。
現(xiàn)代雖然沒有這么隆重的祭神典禮,不過夏至前后,我國(guó)多地還是會(huì)舉辦隆重的“過夏麥”,這便是古代“夏祭”活動(dòng)的另一種延續(xù)。
消夏避伏:
在古代,夏至?xí)r,婦女們相互贈(zèng)送折扇、脂粉等物品,借折扇生風(fēng)、以脂粉散體熱所生的濁氣,防生痱子?!队详?yáng)雜俎·禮異》:“夏至日,進(jìn)扇及粉脂囊,皆有辭。”
在朝廷,“夏至”之后,皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且從周代始,歷朝沿用,進(jìn)而成為制度。在當(dāng)代,雖然我們已經(jīng)不需要儲(chǔ)存冰塊來(lái)消夏,但是自夏至前就全天運(yùn)行的空調(diào)不過是這個(gè)傳統(tǒng)在現(xiàn)代的另一種體現(xiàn)而已。
三、夏至食“苦”養(yǎng)心
1.夏至熱食“苦”
俗話說(shuō)“天熱食‘苦’,勝似大補(bǔ)”。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜,或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料,不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。
2.飲食也要“防曬”
德國(guó)和荷蘭兩國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果表明,多吃西紅柿可防曬。別忘了吃些新鮮蔬菜和水果,既可以消暑,又能補(bǔ)鉀和維生素。
3.養(yǎng)生健脾多喝粥
夏天不適合大補(bǔ),所以羊肉等不宜多吃。最好多吃蔬菜,少吃油膩,并注意多吃些可以清熱降暑的食物,如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。
4.夏至養(yǎng)生宜清補(bǔ)
在炎熱的夏季,人們的飲食應(yīng)該以清補(bǔ)、祛暑化濕、健脾為大原則。應(yīng)該選擇一些具有清淡滋陰功效的食物,例如香菇、蘑菇、平菇、銀耳、蝦、瘦肉、薏米、鴨肉、鯽魚等。