大雪進補，這三補缺一不可！

　　大雪時節(jié)，陽氣入里收藏，陰氣旺盛，白天一天天變得更短，逐漸衰微的陽氣也是一日少過一日，大雪之后的一個月可以說是一年中陰氣最重的月份，“積陰為雪，至此栗烈而大矣”，雪花是水做的，是天地積陰的結(jié)果，因此雪花的自然造化本身就帶有“陰”的氣象。

　　人們在經(jīng)過了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養(yǎng)生目的。

　　很多人都認為吃營養(yǎng)價值高的食物就是進補，卻不知進補是要因人、因時、因地，才能真正達到養(yǎng)生的目的。譬如冬天手腳容易冰冷的人適合“溫補”，體質(zhì)好的人則適合“涼補”?？偠灾?，大雪進補時應(yīng)食補、藥補、酒補相結(jié)合，以溫補為宜。

　　大雪時節(jié)是進補的大好時節(jié)

　　1食補

　　吃溫補性的食物，如羊肉、牛肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它們不僅可以補養(yǎng)腎氣還可抵抗寒冷，且能潤肺生津。

　　大雪食補以補陽為主，但不可過于機械，應(yīng)根據(jù)自身陰陽氣血的偏盛偏衰，結(jié)合食物之性來選擇。

　　2藥補

　　老年人或身體虛弱的人，在食補的同時，也可以用些藥物進補。大雪節(jié)氣常用的補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。藥補要注意要因人、因時、因地，才能真正達到養(yǎng)生的目的。

　　01、養(yǎng)心面色好

　　正常的面色應(yīng)是紅黃隱隱、光明潤澤，而身體不好時面色表現(xiàn)為暗黃、灰土、蒼白或黃斑。心主血脈，心氣旺盛、心血充盈，面色則紅潤而有光澤；若心氣不足、心血虧虛，則面色蒼白無華。

　　芪棗合湯能補血補氣、健胃補脾、滋陰養(yǎng)肺，取黃芪15～30克、大棗10克、百合30克一起下鍋燉30～40分鐘，連湯帶料一起食用，每周吃1～2次，對氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷癥狀，也能夠滋潤皮膚。

　　02、護肝眼睛亮

　　冬季，空氣干冷，眼睛容易干澀、流淚。肝開竅于目，肝藏血功能正常，眼睛就有神，若肝血不足，則雙目干澀、視力減退。由于女性生理特點，易出現(xiàn)血虛，更應(yīng)該保護眼睛，在生理期時不要過度用眼。若肝血虛，就會視物昏花或夜盲；肝陰不足，則兩目干澀。

　　枸杞山藥粥能益腎健脾、養(yǎng)肝明目，準(zhǔn)備枸杞20克洗凈、山藥50克去皮洗凈切塊、粳米100克淘洗好，一同煮爛即可。

　　03、健脾嘴唇潤

　　一到冬季，很多人嘴唇、口角就會出現(xiàn)脫皮、干裂，甚至少量出血。中醫(yī)認為“脾開竅于口，其華在唇”，脾氣健運則口唇紅潤；若脾氣虛，唇色則淺淡甚至萎黃。因此，健脾是防止嘴唇干裂的關(guān)鍵。維生素缺乏會使嘴唇干裂更加嚴(yán)重，應(yīng)當(dāng)多吃蔬菜水果。

　　大棗山藥粥能健脾補腎，老少皆宜，取大棗10枚洗凈、山藥50克去皮洗凈切塊、粳米100克淘洗干凈，一同煮至軟爛即可。

　　04、強肺皮膚滑

　　中醫(yī)認為“肺主皮毛”，肺功能正常則可使皮膚滋潤；肺燥時，皮膚則干燥、易脫皮。入冬后，肺易被干燥氣候所傷，所以，入秋就該開始多飲水，幫助皮膚抵御干燥。

　　蜜餞百合有養(yǎng)肺潤膚的功效，準(zhǔn)備干百合100克洗凈，加入150克蜂蜜拌勻，上籠蒸3小時，用瓷罐保存，每天早晚各服用1湯匙。

　　05、補腎發(fā)烏黑

　　很多人在冬季都容易掉發(fā)，中醫(yī)認為“腎為先天之本，其華在發(fā)”，頭發(fā)可反映腎氣盛衰。腎氣盛的人頭發(fā)茂密有光澤，腎氣不足則頭發(fā)易脫落、干枯、變白。

　　黑米黨參粥具有滋陰、補氣健脾的功效，對于腎氣不足的人，是相當(dāng)好的一款食療補品。

　　準(zhǔn)備黑米、黨參、茯苓各15克，冰糖或者蜂蜜少許，將黑米、黨參以及茯苓切片洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，用大火熬開后，文火熬制2小時，出鍋前在鍋中放入少許冰糖或者蜂蜜即可。

　　3酒補

　　大雪時節(jié)，天氣寒冷，適度飲用些白酒，有溫通血脈，促進血液運行，抵御寒氣的功效。配合養(yǎng)生調(diào)理則效果更佳：手指涼、氣短者可用酒配合補元氣；后背涼者用酒配合溫補腎陽；腹脹而便稀不爽者可用酒配合健脾；眼干澀者用酒配合養(yǎng)肝陰。

　　新鮮人參大補酒

　　配方：新鮮人參1-3支（100-200g），熟地黃25克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500克以上。

　　制法：將新鮮人參洗凈晾干，枸杞子除去雜質(zhì)，與熟地一起放入酒中密封浸泡，每日攪拌1次，將冰糖放入鍋中，加少量水加熱溶化煮沸，煮至見微黃時，趁熱過濾去渣，待涼后加入藥酒壇中，攪勻，浸泡15天后，用潔凈紗布過濾，取藥酒備用。

　　功效：大補氣血，安神，滋肝明目。適用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，頭暈?zāi)垦＃ニ彳浀?。無病者常飲，有強身健體，益壽延年之功。

　　服法：每日2次，每次飲服15～20毫升。

　　大雪節(jié)氣過后，患有心腦血管病、關(guān)節(jié)炎、消化系統(tǒng)疾病的人更要注意防寒保暖，尤其是要注意腳部的保暖，當(dāng)心“寒從腳下起”。對于有些畏寒怕冷的人，除了多穿衣服和加強體育鍛煉之外，在日常飲食中，還應(yīng)多吃一些溫?zé)嵫a益的食物，如羊肉、牛肉、雞肉、紅棗等，既能補充營養(yǎng)，也可以抵御風(fēng)寒。