羊肉的四大功效

　　1、溫中健脾

　　天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現(xiàn)反胃惡心、虛弱畏寒等癥狀。

　　羊肉性溫，能溫中健脾，現(xiàn)在開始把脾胃補(bǔ)一補(bǔ)，冬天就沒那么難受了。

　　2、增強(qiáng)抵抗力

　　人們常說：“要想長壽，常吃羊肉。”羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪還不會(huì)被人體吸收，常吃能提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。

　　3、補(bǔ)肝明目

　　羊肉有益血、補(bǔ)肝明目的功效，對治療貧血、白內(nèi)障、青光眼等病癥有很好的效果。

　　4、促進(jìn)脂肪代謝

　　秋季胃口大開管不住嘴，一不小心就補(bǔ)過頭了，不如常吃些羊肉，驅(qū)寒又滋補(bǔ)，還不怕胖！

　　羊肉富含左旋肉堿，是脂肪的“搬運(yùn)工”，能有效促進(jìn)脂肪代謝?？茖W(xué)“貼秋膘”，怎么能少得了羊肉？

　　補(bǔ)血祛寒，女性朋友要多吃

　　與男性相比，冬季女性朋友更容易因氣血虛導(dǎo)致手腳冰涼。

　　羊肉是驅(qū)寒佳品，鐵含量也十分豐富，常吃既能御寒，又能改善氣血虛的問題，皮膚紅潤，時(shí)時(shí)都有好氣色。天涼了，女性朋友一定要多吃些！

　　這些人不宜吃羊肉

　　羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風(fēng)患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。

　　孕婦、小朋友和易上火的朋友，可以適當(dāng)吃一些羊肉進(jìn)補(bǔ)，但可不要貪嘴喔！

　　如何挑選新鮮的羊肉

　　看：看顏色、看紋路

　　新鮮的羊肉，顏色呈鮮紅色或淡粉色；暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買。

　　羊肉紋路較細(xì)，分布均勻，瘦肉之間也會(huì)有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。

　　聞：聞氣味

　　我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時(shí)候得好好聞聞，如果夾雜著一些腐臭味可千萬別買了。

　　摸：試彈性、水分

　　買羊肉時(shí)要摸一摸，好的羊肉肉質(zhì)有彈性，有少量水分。那些肉質(zhì)松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好別買了。

　　放上這兩物，膻味去無蹤

　　羊肉的膻味有人喜歡有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其實(shí)這么做就能大大減少羊肉的膻味！

　　羊肉的膻味主要來自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

　　烹飪羊肉前，用料酒和小蘇打腌制一下，加些食鹽、白糖調(diào)味，用清水拌勻。等羊肉充分吸收調(diào)料之后，膻味也去除了。

　　羊肉加一物，營養(yǎng)又美味

　　羊肉+蘿卜：驅(qū)寒泄火、提高免疫力

　　羊肉和蘿卜是冬日燉湯的最佳搭檔！羊肉驅(qū)寒，蘿卜性涼去火，還能解膩助消化，一起燉湯美味有營養(yǎng)，補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，有效提高人體免疫力。

　　蘿卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量，陳皮、蔥，姜少許；

　　1、將羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗凈血水備用；

　　2、換一鍋水燒開，放入羊肉，加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時(shí)；

　　3、放入白蘿卜塊煮熟，加入適量食鹽即可。

　　羊肉+黑豆：均衡營養(yǎng)、滋陰補(bǔ)陽

　　羊肉和黑豆均能補(bǔ)氣養(yǎng)腎，滋陰補(bǔ)陽，男女都適合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆湯，驅(qū)寒氣色好，還能美容抗衰老。

　　羊肉1000克，黑豆100克，當(dāng)歸6克，桂圓少許；

　　1、羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小時(shí)備用；

　　2、將食材放入沙煲里，加入適量清水，燉煮3小時(shí)，加入適量食鹽調(diào)味即可。

　　羊肉+生姜：溫經(jīng)活絡(luò)、護(hù)養(yǎng)關(guān)節(jié)

　　秋冬季節(jié)寒氣入侵，正是關(guān)節(jié)炎高發(fā)的時(shí)候。生姜辛辣，祛濕寒，和羊肉一起煮湯，溫經(jīng)活絡(luò)。

　　有關(guān)節(jié)問題的朋友，現(xiàn)在開始多喝一些羊肉生姜湯，冬天會(huì)舒服很多。

　　羊肉500克，當(dāng)歸、生姜適量，料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然少許；

　　1、羊肉切塊焯熟后撈出，清洗干凈血沫，生姜、當(dāng)歸洗凈備用；

　　2、將羊肉、生姜和當(dāng)歸放入鍋中，加入適量清水和料酒大火燒開，再用小火煮20分鐘，加入食鹽、香蔥和孜然即可。

　　羊肉+豆腐：手腳不冰涼

　　秋冬手腳冰涼，常常是因?yàn)檠毫魍ú粫吃斐傻?。羊肉促進(jìn)血液循環(huán)，豆腐去火養(yǎng)胃。

　　常吃羊肉燉豆腐，不怕手腳冰涼，還能補(bǔ)充多種微量元素。

　　羊肉100克，豆腐1塊，生姜15克，花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉、鹽適量；

　　1、羊肉切小塊，涼水浸泡半小時(shí)，豆腐切塊，生姜切片備用；

　　2、羊肉塊涼水下入砂鍋，煮沸放入料酒、姜片，小火燉半小時(shí)至羊肉軟爛；

　　3、放入豆腐塊、蔥蒜和食鹽適量，大火燉煮10分鐘，放入一勺蠔油關(guān)火燜5分鐘即可。