早餐，為何那么重要？

　　從醫(yī)學上來說，早餐不僅擔負了提供營養(yǎng)的重任，而且具有調整身體功能的效果。

　　人經過6~8個小時的睡眠，早上起來胃里已經空空如也，但胃酸的分泌并不會停止，我們必須用食物來中和胃酸，以免損傷胃壁。

　　再者，膽囊里的膽汁滿滿的，如果沒有食物的刺激，膽囊就不會收縮而排出膽汁以幫助消化，儲積的膽汁會再濃縮，最后導致結石、息肉和膽囊炎。

　　所以，經常不吃早餐，傷胃傷膽。

　　一份理想的早餐，符合什么條件？

　　多種營養(yǎng)成分

　　一頓營養(yǎng)充足的早餐，一般要包括谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜或水果等四類食物。

　　如果只有其中的三類，則早餐的營養(yǎng)比較充足；如果只包含了兩類或以下，則意味著早餐的營養(yǎng)可能不充足。

　　主食類（如粥、粉、面等）提供能量的來源——淀粉和少量的非優(yōu)質蛋白質；

　　肉類包括蛋類，主要提供優(yōu)質蛋白和礦物質；

　　奶及奶制品提供豐富的鈣含量；

　　蔬菜水果提供維生素和膳食纖維。

　　多類食物搭配

　　從食物的功能來搭配，合理的早餐可以是：饅頭（粥）+雞蛋（牛奶）+水果（蔬菜）；青菜肉絲湯面（粉）；面包+火腿（牛奶）+水果，等等。

　　通常的變通方法是，早上時間來不及，水果可以帶好在10點鐘再吃。

　　最不合理的早餐，要算雞蛋+牛奶或喝粥送饅頭了。看起來有兩種食物，其實是同一類食物，提供的營養(yǎng)成分非常單一。

　　不吃早餐的后果

　　很嚴重！

　　1不吃早餐容易患消化道疾病

　　人經過一夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

　　2不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發(fā)育，影響智力

　　饑餓時血糖降低，會使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。專家們發(fā)現，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐學生的學習成績明顯高于不吃或少吃早餐者。

　　這是因為不吃早餐的人，大腦就會因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運作，久而久之就會妨害記憶力和智能的發(fā)展。

　　3不吃早餐體內膽固醇增高

　　不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33%，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。

　　4長期不吃早餐還容易患膽結石

　　人在空腹時體內膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結石。

　　5不吃早餐難減肥

　　有些人認為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實不吃早餐的人，常常到吃午餐時，因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。

　　如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。日本的相撲選手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時間內消耗掉。

　　6不吃早餐容易便秘

　　在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，有利身體排毒;反之若不吃早餐成習慣，就可能造成胃結腸反射作用失調，產生便秘。身體排毒不暢，毒素在體內積累到一定程度就容易化作痘痘，通過這種激進的方式排毒。

　　7不吃早餐老得快

　　不吃早餐，人體只得動用體內貯存的糖元和蛋白質，久而久之，會導致皮膚干躁、起皺和貧血等，加速人體的衰老。同時早餐提供的能量和營養(yǎng)素在全天能量和營養(yǎng)素的攝取中占有重要的地位，國外相關的實驗證明，早餐攝入的營養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質量不好是引起全天的能量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一。嚴重時還會造成營養(yǎng)缺乏癥，如營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。

　　8不吃早餐影響壽命

　　人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營養(yǎng)不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。

　　了解危害后，你還對早餐熟視無睹嗎?所以早餐一定要吃，而且要吃的營養(yǎng)健康。