生活中的豆豉，對于化血栓、預(yù)防血脂升高很有效，下面就來了解一下吃豆豉的好處有哪些。

　　豆豉是什么

　　生活中用到豆豉，往往是在烹飪時，豆豉作為一種豆類是以黑豆、黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉中蛋白酶的發(fā)酵作用，不斷的分解大豆中的蛋白質(zhì)。

　　在此過程中，還要加入食鹽、酒，利用蒸干的方式，不斷抑制酶的活性，延緩豆類發(fā)酵過程。形成一種獨具風(fēng)味的食材。

　　中國食用豆豉歷史悠久

　　豆豉是中國傳統(tǒng)的豆類發(fā)酵的調(diào)味品，中國人食用豆豉歷史可以追溯到先秦時期，在《齊民要術(shù)》、《史記》、《本草綱目》中都有記載。

　　豆豉的營養(yǎng)價值

　　在豆豉中有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，同時，在豆豉中還有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，這些對補充身體需要很有幫助。

　　豆豉可以藥食兩用

　　豆豉最常見的使用方式無疑是烹飪，其實，在生活中，還可以把豆豉用來入藥。豆豉屬于性平、味咸的食材，能夠歸肺、胃經(jīng)。

　　在《綱目》中記載：“黑豆性平、作豉則溫，能升能散得蔥則發(fā)汗，得鹽則能吐，得酒則治風(fēng)，得薤則治痢，得蒜則止血；炒熟則又能止汗，亦麻黃根節(jié)之義也。”是說把豆豉加鹽食用，能治療嘔吐；加酒食用，能治療痛風(fēng)；和大蒜食用能止血；炒熟了食用可以防治發(fā)汗癥狀。

　　食用豆豉的好處

　　·1、降低血栓

　　飲食不規(guī)律會造成血栓加重。特別是老年人，更是會造成死亡的發(fā)生。食用一些豆豉，能吸收尿激酶，不斷的化解血栓、降低血栓含量，對于促進血液流動很有效。

　　·2、降低血壓

　　出現(xiàn)血栓癥狀，會造成血液流動停滯，血壓會不斷升高，高血壓成了當(dāng)前不少人不得不重視的疾病。通過食用豆豉可以化血栓、促進血液流動，這樣對于降低血壓有很好的作用。

　　·3、促進消化

　　豆豉的營養(yǎng)價值很豐富，是經(jīng)過發(fā)酵制作的，這樣有較多的發(fā)酵類物質(zhì)，可以不斷的改善胃腸道菌群，對于幫助消化很有效。

　　·4、幫助解毒

　　飲食不規(guī)律、錯誤飲食會造成體內(nèi)毒素增多，影響到身體調(diào)節(jié)，一些人長時間吃藥，也會造成體內(nèi)毒素增多。

　　食用豆豉對于常見的毒素有很好的解毒作用，身體中毒素得到有效的清除，對于保健身體、調(diào)節(jié)身體很有效。

　　·5、治療寒熱

　　身體中寒熱加重，會影響到身體調(diào)節(jié)，如何治療寒熱，可以通過食用豆豉完成。豆豉有疏風(fēng)、解表、清熱的功效。對于常見的外感傷寒病、寒熱引起的頭痛、煩躁、胸悶有很好的治療作用。

　　·6、改善腸道健康

　　腸道是否健康對一個人健康有較大影響，食用豆豉對于改善腸道很有效，豆豉中的微生物對腸道中的細(xì)菌有滅殺作用，以此不斷的改善腸道健康。

　　食用注意事項

　　在生活中，一般人群都可以食用豆豉，但是，有些人則不適合，例如，肝病、腎病患者，以及患有動脈硬化的患者。

　　以上就是關(guān)于豆豉的簡單描述，關(guān)于豆豉的營養(yǎng)價值、食用好處作了一定的描述，希望上面的介紹對大家有所幫助，通過食用豆豉能保健好身體。