長期大量喝牛奶，其中酪蛋白經(jīng)過代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動脈壁上，易引起動脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內(nèi)乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發(fā)生變性，引起白內(nèi)障。

　　對于這樣的研究結(jié)果，研究中提到是要“長期”“大量”飲用牛奶才有引起蛋白變性的風險，如果每天喝250毫升是不會有問題的。另外引起白內(nèi)障的原因多樣，如老化，遺傳、局部營養(yǎng)障礙、免疫與代謝異常，外傷、中毒、輻射等，都能引起晶狀體代謝紊亂，導致晶狀體蛋白質(zhì)變性而發(fā)生混濁，此時光線被混濁晶狀體阻擾無法投射在視網(wǎng)膜上，導致視物模糊。其中老年性白內(nèi)障最常見，多發(fā)于40歲以上，且隨年齡增長而發(fā)病率增多。這是一種正常的生理現(xiàn)象，就像人老了頭發(fā)會白一樣，通過超聲乳化手術(shù)即可治療。

　　1.只喝飲料不喝白開水。

　　眼科醫(yī)學研究證實，水分在眼內(nèi)晶狀體的代謝和保持透明過程中起著重要作用。人體內(nèi)缺水，是導致晶體變濁的原因之一。因此，要養(yǎng)成多飲水尤其飲用白開水的習慣，每天保證飲水在2000毫升以上，運動出汗后飲水量要適量增加。

　　2.只吃三高食品不食新鮮果蔬。

　　眼科醫(yī)學研究同樣證實，一些高脂肪、高糖、高蛋白等三高食品以及一些油炸食品會加速氧化反應，使人容易患白內(nèi)障。而新鮮蔬菜和水果中富含的維生素C能減弱光線對晶狀體的損害，尤其人眼中維生素C的含量比血液中高出30倍，隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良，久而久之引起晶狀體變性。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜顏色越深，含有維生素C以及葉黃素越豐富。同時，果蔬和水產(chǎn)等食品中富含的其他維生素和微量元素，也對晶狀體有營養(yǎng)作用。

　　3.把嗜酒、長期吸煙當做美食“伴侶”。

　　如果飲酒過度，眼睛的毛細血管很容易擴張，影響晶狀體的正常代謝。同時，二手煙產(chǎn)生的煙霧會對眼睛的晶狀體造成傷害。據(jù)眼科流行病調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在白內(nèi)障病人中有20%與長期吸煙有關(guān)。而每天吸煙20支以上的人與不吸煙者相比，患白內(nèi)障的可能性要高2倍。

　　值得注意：一些年輕人由于無節(jié)制的三高飲食習慣及不運動，使糖尿病的患病率逐年增加，而血糖的升高，使晶狀體內(nèi)由葡萄糖轉(zhuǎn)化的山梨醇在晶狀體內(nèi)大量積聚，使晶狀體內(nèi)滲透壓增加、纖維腫脹變性，導致渾濁，則會引發(fā)糖尿病性白內(nèi)障。