近年來，老年性白內(nèi)障的發(fā)生有上升趨勢(shì)，這種常內(nèi)的老年疾病，是引起致盲的重要原因。由于此病的病因不明，所以對(duì)它的預(yù)防一直是醫(yī)學(xué)界不斷探索的課題。據(jù)保健專家長期研究和臨床實(shí)踐，所以對(duì)它的預(yù)防一直是醫(yī)學(xué)界不斷探索的課題。

　　多吃維他命可防白內(nèi)障

　　老年人常見病之一的白內(nèi)障也日益威脅老人健康。所謂白內(nèi)障，是眼睛中的晶體變得渾濁以致看不清前方物體的疾病。

　　近年來有許多研究工作者通過大量實(shí)驗(yàn)室研究，認(rèn)為白內(nèi)障可能是許多因素的綜合結(jié)果，晶體氧化損傷是其形成的最初因素。

　　研究發(fā)現(xiàn)，晶體本身有著一定的防御氧化損傷的功能，如晶體中存在一些清除劑及其他一些有機(jī)物，可以清除某些特殊反應(yīng)的中間產(chǎn)物，使晶體免受損害；其中主要有維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等；此外，還有各種微量元素和礦物質(zhì)亦參與晶體蛋白質(zhì)的代謝，一旦這些維他命及有關(guān)成分缺乏，代謝紊亂，氧化蛋白質(zhì)成分增加，晶體逐漸渾濁形成白內(nèi)障。

　　因此，專家認(rèn)為，維他命及一些微量元素對(duì)防治白內(nèi)障的形成與發(fā)展有相當(dāng)重要的作用，故老年人平時(shí)應(yīng)多攝取含有豐富維他命C、維他命E、乙型胡蘿卜素、谷胱甘肽、維他命B1、維他命B2等維他命的食物。

　　老年白內(nèi)障的飲食適宜：

　　補(bǔ)充微量元素

　　人視覺的敏銳程度與硒有直接關(guān)系，缺硒能誘發(fā)晶狀體混濁而致白內(nèi)障，這早已為科學(xué)家所證實(shí)。富含硒的食物有動(dòng)物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。

　　我國有研究發(fā)現(xiàn)，血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)，體內(nèi)血清鋅水平越低，白內(nèi)障的發(fā)病率越高。動(dòng)物性食物中，牡蠣、魚、瘦肉、動(dòng)物肝、腎、蛋類及奶制品中含鋅量高，其中以牡蠣中含鋅量最高，每100克牡蠣中含鋅量達(dá)14毫克之多。

　　多飲茶

　　醫(yī)學(xué)家們?cè)诖罅康挠^察對(duì)比中發(fā)現(xiàn)，每日能夠喝上5杯茶的老人，他們患白內(nèi)障的可能性較不喝茶或很少有喝茶習(xí)慣的老人要低得多，并且多少喝上一些茶的人較那些從不喝茶的老人其白內(nèi)障的發(fā)病率也較低。學(xué)者們認(rèn)為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白內(nèi)障疾病是由于體內(nèi)的氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的自由基作用于眼球的晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量的鞣酸可以阻斷體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生，茶水對(duì)白內(nèi)障可以起到有效的預(yù)防作用。故此，老年人最好能夠養(yǎng)成每日多喝茶的習(xí)慣，因?yàn)檫@樣可以預(yù)防老年性白內(nèi)障的發(fā)生，同時(shí)還可阻礙白內(nèi)障程度的加深。

　　此外，還應(yīng)多飲水，每天至少飲一升半水，不要喝過多的牛奶，每天以250克～500克為宜，因牛奶中含乳糖，會(huì)促成白內(nèi)障。

　　遠(yuǎn)離白內(nèi)障注意做到四點(diǎn)：

　　一是戴深色眼鏡研究發(fā)現(xiàn)，接受太陽光紫外線照射時(shí)間愈長，患白內(nèi)障的可能性就愈大。研究者指出，外出時(shí)戴深色眼鏡(或戴檐帽)，可使眼睛受到的紫外線照射量大大減少。60歲以后視力下降的老年人，如戴上黃褐色太陽鏡，就可預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生，并可阻止視力進(jìn)一步減退。

　　二是防止脫水在發(fā)生脫水情況下，體內(nèi)液體正常代謝紊亂，就會(huì)產(chǎn)生一些異常的化學(xué)物質(zhì)，損害晶狀體，導(dǎo)致白內(nèi)障發(fā)生；而對(duì)已發(fā)生白內(nèi)障的患者，脫水可使病情加劇。因此，一旦遇到各種原因引起的腹瀉、嘔吐，或在高溫條件下大量出汗等，都應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，滿足代謝的需要。

　　三是攝入足夠的維生素C，人眼中維生素C的含量大約比血液中高出30倍，隨著年齡的增長，營養(yǎng)吸收功能與代放機(jī)能逐漸衰退，晶狀體營養(yǎng)不良，維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導(dǎo)致白內(nèi)障發(fā)生。故應(yīng)攝入足夠的維生素C。維生素C不定期能減弱光線和氧對(duì)晶狀體的損害，防止視力減退和老年性白內(nèi)障的形成。

　　四是適當(dāng)服用阿斯匹林老年性白內(nèi)障患者體內(nèi)氨基酸水平往往較高，其色氨酸及其代謝產(chǎn)物與昌狀體蛋白結(jié)合變?yōu)樽攸S色物質(zhì)在晶狀體沉積，形成白內(nèi)障。而阿斯匹林可以減慢這一進(jìn)程，從而可推遲白內(nèi)障的形成。阿斯匹林一般應(yīng)飯后服用，因其對(duì)胃粘膜刺激性較大。