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哮喘患者不應(yīng)多吃腌制肉

摘要:來自法國的研究人員分析了971名平均年齡43歲參與者的數(shù)據(jù),包括42%的哮喘患者。近一半的參與者(48%)有中等的腌制肉攝入量
  根據(jù)發(fā)表在《胸部》(Thorax)雜志的研究,成人哮喘癥狀會隨著大量的腌制肉的消耗而惡化,僅受體重指數(shù)增加的輕微調(diào)節(jié)。腌制肉已經(jīng)被確定為癌癥,全因死亡率和幾種慢性疾病(包括慢性阻塞性肺?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)因素。由于腌制肉的高亞硝酸鹽含量,可能導(dǎo)致亞硝化應(yīng)激相關(guān)的氣道炎癥,哮喘中涉及的幾種生理過程之一,因此可以合理地假定腌制肉攝入是哮喘的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。由于肥胖是哮喘發(fā)病和惡化的一個(gè)可能的危險(xiǎn)因素,而飲食影響體重指數(shù)(BMI),因此BMI似乎是飲食和哮喘之間的因果途徑。
 
  來自法國的研究人員分析了971名平均年齡43歲參與者的數(shù)據(jù),包括42%的哮喘患者。近一半的參與者(48%)有中等的腌制肉攝入量,每周1到3.9份,而19%的參與者每周少于一份,33%每周至少四份。只有超過三分之一參與者(35%)是超重,9%是肥胖;51%參與者從未吸煙。平均7年隨訪后,20%的參與者報(bào)告哮喘癥狀惡化,根據(jù)五個(gè)癥狀定義:呼吸困難,喘息,胸悶,休息時(shí)呼吸短促,運(yùn)動(dòng)后的呼吸短促和從呼吸急促中醒來。大多數(shù)(53%)的癥狀沒有改變,27%的癥狀改善。在每周至少吃四份腌制肉的人中,22%報(bào)告哮喘癥狀惡化,相比之下,每周服用不到一份的患者中有14%的患者癥狀二話,而每周服用1份至3.9份的患者有20%。研究人員使用邊緣結(jié)構(gòu)模型來推斷流行病學(xué)中的因果關(guān)系,以估計(jì)腌制肉攝入對參與者哮喘癥狀的直接影響。調(diào)整了年齡,性別,吸煙史,教育水平和身體活動(dòng)等因素。在這項(xiàng)研究中,吃更多腌制肉類的人更有可能是男性,更年輕,吸煙,消耗更多的熱量,更高的BMI,消耗更多的鈉和飽和脂肪,以及哮喘。經(jīng)過調(diào)整后,每周吃至少四份腌肉的參與者,比每周食用少于一份腌肉的患者的哮喘癥狀惡化率高76%。當(dāng)研究人員考慮BMI對哮喘癥狀的間接影響時(shí),他們確定BMI占腌制肉對哮喘癥狀影響的總效應(yīng)的14%。在調(diào)整BMI和其他混雜因素后沒有發(fā)現(xiàn)腌制肉對哮喘發(fā)病率有任何影響。除了來自腌制肉的高硝酸鹽水平可能損害肺的可能性,研究人員還提出了另外兩種機(jī)制關(guān)于腌制肉可能使哮喘惡化。一個(gè)是考慮到以前鑒定的腌制肉攝入與C-反應(yīng)蛋白之間的關(guān)聯(lián),引起全身炎癥的增加。另一種,僅由兒童哮喘的稀少證據(jù)支持,是高鹽和飽和脂肪攝入可能影響哮喘癥狀。
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