現(xiàn)在許多孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。這類特應性的皮膚炎癥病程比較長，并且常常反復發(fā)作，發(fā)作起來瘙癢難耐，搔抓不慎極易發(fā)生細菌感染，加上現(xiàn)有的治療方法難如人意，頗令家長們苦惱。

　　這種孩子是屬于過敏性體質，其病態(tài)體質可以從兒童期一直影響到成年，并可與人類最兇惡的殺手———癌癥掛上鉤，有“癌體質”之稱。

　　根據日本專家的調查顯示，屬于過敏性體質的兒童，周歲之內孩子大約占7%，3歲左右達到8%，近年來還有上升的趨勢。除了遺傳因素外，食物也能誘發(fā)病情發(fā)作，肉類、牛奶、禽蛋等動物性食品是其罪魁禍首。

　　以肉食為例，肉食可使人體內的紅細胞質量降低、形體變大，這樣的紅細胞缺乏生命活力，容易破裂。由這種低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力與同化功能大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子，容易從腸壁滲入到血液中，形成組織胺、5—羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應，使末梢血管擴張而導致皮膚發(fā)炎。

　　那么，是不是只有從食譜中摒棄動物性食品，才能使過敏性體質的孩子從困境中解脫呢當然不是，因為動物性食品是保障兒童發(fā)育的諸多重要養(yǎng)分的主要來源，完全限制既不可能也無必要。

　　為此，科學家研究的妙策是：減少一些動物性食品攝入，多吃糙米、蔬菜，就能使孩子的過敏性體質得到改善。這里的奧妙于糙米、蔬菜供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，所以能防止特應性皮炎發(fā)生。日本專家為此還研究出了食品配方，如以小米、稗子為主要原料的糕點，兒童用小麥粉以及“低過敏原大米”等都有此作用。有過敏性體質的成人也同樣適用。

　　近年來，隨著生活方式和環(huán)境的變化，兒童的過敏性疾病有增加的趨勢。過敏性疾病的發(fā)病機制十分復雜，一般認為與遺傳和環(huán)境有密切的關系。兒童中常見的過敏原有食物過敏原和環(huán)境致敏因子兩大類。

　　食物過敏，是指食物中的某些物質（多為蛋白質）進入了體內，被機體的免疫系統(tǒng)誤認為是入侵的病原，進而發(fā)生了免疫反應。

　　食物過敏不是兒童常見的疾病，發(fā)病率為2％，但在3歲以下嬰幼兒中較常見，發(fā)病率約為5％至8％。盡管任何食物都有造成過敏的可能，但兒童中最常見的過敏食物有牛奶、雞蛋、花生、堅果類、小麥、大豆、巧克力、魚和甲殼魚類等。食物過敏所產生的癥狀出現(xiàn)在消化道，表現(xiàn)為腹瀉、嘔吐等；在皮膚表現(xiàn)為皮疹、紅斑、瘙癢等；還可有呼吸道的表現(xiàn)如氣喘、胸痛、鼻炎等。對牛奶蛋白過敏的嬰幼兒，最好能夠堅持母乳喂養(yǎng)。若無法進行哺乳，可改喂以黃豆為基質的配方奶粉，也可在營養(yǎng)師的指導下選用低過敏原的配方奶粉。

　　還有一種情況叫食物不耐受，應區(qū)別于食物過敏。它是指對于吃下去的食物，體內的酶無法正常予以消化、分解，因而出現(xiàn)某些異常。在兒童中比較常見的是乳糖不耐受癥。有研究發(fā)現(xiàn)，國內嬰兒腹瀉患兒中，乳糖不耐受癥的發(fā)生率較高。這些患兒由于小腸黏膜的損害導致乳糖酶暫時缺乏，不能消化普通配方奶里的乳糖，加重腹瀉，并伴發(fā)腹脹，腹痛。目前國內沒有適合的乳糖酶制劑，這部分患兒可采用無乳糖的配方奶粉。對于食物過敏最好的防治方法就是找出過敏的食物，避免攝取此類食物。

　　常見的致敏環(huán)境因素有：花粉、塵螨、霉菌、灰塵、煙霧、香水、汽油、油漆、清潔劑、藥物、寵物等。接觸以后可以出現(xiàn)過敏性皮疹，過敏性鼻炎，過敏性哮喘等多種病理變化。環(huán)境因素導致的過敏常常與時間或空間有關，可以作為尋找過敏原的線索。如過敏癥狀常在晚上睡前發(fā)作，應懷疑可能與臥室的某些因素有關，如睡衣、寢具、塵螨或睡前經常吃的某種食物。

　　預防的方法也是避免接觸過敏原。注意搞好室內衛(wèi)生，裝有空調的房間應該經常通風換氣，勤曬被褥，避免使用地毯、絨毛玩具等。孩子的內衣應用清水多次漂洗，以免殘留的清潔劑引起過敏。搬入新居、家庭裝修、購新家具后，應開門開窗，待室內異味消除后，再讓小兒使用。帶小兒外出時，盡量避免去車多人雜的地方。

　　對有過敏性疾病的小孩，家長也不必太擔心，只要日常生活中多加以注意，避免接觸過敏原，一旦發(fā)生疾病，及時治療，正規(guī)地使用藥物，大多數(shù)的孩子愈后都比較好。