傷口如果有感染或有異物，可導(dǎo)致愈合延遲。

　　局部血液循環(huán)好，神經(jīng)支配功能正常，則愈合速度快。

　　骨折的及時正確復(fù)位，良好固定，以及積極的功能鍛煉，都有助于早日康復(fù)。

　　學(xué)習(xí)這些知識略顯枯燥，但是如果你了解了其中的原理，你就會明白，其實受傷以后，身體修復(fù)所需要的營養(yǎng)，跟平時并沒有什么不同。碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)作為身體需要的幾大營養(yǎng)元素，同時也是傷口修復(fù)的最基本原料。平時正常的飲食，只要營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是均衡的，就已經(jīng)能夠滿足身體需要了。

　　在這其中，蛋白質(zhì)作為構(gòu)成人體大廈的最基本的“建筑材料”，重要性尤為突出。一般的瘦肉、魚、蛋、奶、豆制品等都能夠提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，不需要什么特殊食物的補(bǔ)充。

　　新鮮的蔬菜、水果是維生素C的主要來源。其它的各類維生素和礦物質(zhì)也需要從各類蔬菜、水果、堅果、谷物以及各類動物性食品中獲得。

　　“以形補(bǔ)形”不科學(xué)

　　有句老話說“以形補(bǔ)形”。比如骨頭受傷了，喝骨頭湯；吃豬肝補(bǔ)肝；吃核桃補(bǔ)腦；吃豬蹄補(bǔ)手腳。這些有沒有道理呢？對于這種“吃啥補(bǔ)啥”的說法要一分為二地看待——有的是符合營養(yǎng)學(xué)規(guī)律的，而有的則是不科學(xué)的。任何食物，都不能憑其形狀、顏色、味道等來臆斷其功效。在體內(nèi)，它們最終還是會被分解為以上所說的幾大營養(yǎng)元素才能被吸收。所以還是要分析它們其中的成分。比如動物血中含有豐富的鐵元素，這也是人體造血的基本原料，所以靠吃動物血來改善貧血是有一定科學(xué)道理的。而骨頭湯含鈣量其實非常低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如牛奶，靠骨頭湯補(bǔ)鈣就不靠譜。至于核桃補(bǔ)腦，更是根據(jù)外形牽強(qiáng)附會來的。雖然其中可能含有一些對于腦功能有幫助的營養(yǎng)元素，但是同樣的成分在其它堅果里一樣會找得到。

　　在過去的年代里，物質(zhì)條件相對較差，普遍存在著不同程度的營養(yǎng)不良現(xiàn)象，所以老母雞，雞蛋，甚至糖水都被拿來“補(bǔ)一補(bǔ)”，這對于身體的康復(fù)是有一定幫助的。而現(xiàn)在的生活水平明顯提高了，費心去“補(bǔ)”各種營養(yǎng)品大都是沒有必要的。“正常飲食，平衡膳食，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白”，記住這個就足夠了。

　　受傷后忌口有沒有道理？

　　那么，現(xiàn)在問題又來了。許多老人還說受傷后要忌口，有各種不能吃的食物，是不是真的？

　　傳說一：傷口愈合期間，不要吃醬油、巧克力等顏色比較深的食物，否則新生的皮膚會變黑，還會留下疤痕。

　　這是犯了和“吃核桃補(bǔ)腦”一樣的想當(dāng)然的錯誤。食物中的黑色當(dāng)然不可能直接轉(zhuǎn)移到皮膚上。傷口處皮膚變黑，主要是因為皮膚細(xì)胞受損后，會激活黑色素生成，讓皮膚看起來會有些發(fā)黑。但是隨著皮膚細(xì)胞的逐步修復(fù)，黑色素會慢慢分解。

　　此外，傷口愈合期間如果皮膚長期被紫外線照射，也會導(dǎo)致皮膚發(fā)黑。所以，傷口愈合期間，不必忌吃深色食物，而要做好抗感染和防曬工作。

　　傳說二：患者忌吃“發(fā)物”，否則不利于疾病的治療和機(jī)體的康復(fù)。

　　什么是“發(fā)物”？經(jīng)典的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍上似乎沒有明確的說明。從名單來看，民間所謂發(fā)物多是一些刺激性較大的食物或蛋白質(zhì)含量較高易導(dǎo)致過敏的食物。前者以辣椒、酒、姜、蔥、蒜等為代表，后者則以各種肉類以及魚、蝦、蟹等海鮮為代表。

　　回顧一下前面所說的影響傷口修復(fù)的因素，我們可以了解到，說這些食物會延緩傷口愈合，也是站不住腳的。相反，某些富含蛋白質(zhì)的食物反而是應(yīng)當(dāng)重點攝入的對象。

　　如果說這些食物對身體有不利的因素，主要可能表現(xiàn)在以下兩方面：

　　對胃腸刺激性較大，或不利于消化?；颊呷绻眢w虛弱，食欲下降，此時往往更需要清淡一點的，以及好消化的食物，以便迅速補(bǔ)充能量，恢復(fù)體力。如果食欲很好，消化功能正常，是沒有什么問題的。

　　容易導(dǎo)致過敏。如果某些食物會引起過敏，那么無疑應(yīng)當(dāng)避免攝入。但是食物過敏一般只出現(xiàn)于平時很少接觸的食物。如果平時經(jīng)常吃，引起過敏的可能性也是非常小的。

　　這從另外一個方面也說明了，受傷以后不要亂進(jìn)補(bǔ)。平時經(jīng)常吃什么，保持這些菜單就好了。亂補(bǔ)一些平時很少接觸的食物，反而會加大過敏的風(fēng)險。而對于煙、酒這類傷身的東西，正常健康人也應(yīng)該避免的，病人當(dāng)然應(yīng)該堅決抵制。這里就不用多說了。

　　所謂進(jìn)補(bǔ)和忌口的說法，都是在過去的歷史環(huán)境中，物質(zhì)條件不豐富，以及科學(xué)知識水平有限，這種特定條件下人們經(jīng)驗的總結(jié)。這其中有少部分是符合現(xiàn)代科學(xué)原理的，但大部分都沒有明確的依據(jù)。我們要理性地判斷，合理地取舍。在沒有把握的情況下，請多咨詢一下醫(yī)生的意見，而不要輕信謠傳。