近日，來(lái)自德國(guó)耶拿大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為那些喜歡吃堅(jiān)果的吃貨們帶來(lái)了好消息，他們發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果可以抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

“長(zhǎng)期以來(lái)我們都知道堅(jiān)果中充滿對(duì)心血管系統(tǒng)有益的物質(zhì)，或者可以防止超重或糖尿病的物質(zhì)。”WiebkeSchl?rmann博士說(shuō)道，“也有一些研究表明堅(jiān)果具有抗結(jié)直腸癌的效應(yīng)，但是其中的具體機(jī)制并不清楚。”Schl?rmann博士和她來(lái)自耶拿大學(xué)營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)系的同事一起給出了這個(gè)問(wèn)題的答案。

在一項(xiàng)最近發(fā)表在《MolecularCarcinogenesis》上的文章中，他們展示的研究結(jié)果揭示了這種保護(hù)效應(yīng)的分子機(jī)制。

根據(jù)這項(xiàng)研究，堅(jiān)果由于可以激活機(jī)體清除活性氧的防御功能，因此對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用，這些活性氧由紫外照射、各種化學(xué)或者食物代謝物質(zhì)產(chǎn)生，可以引起諸如DNA損傷等，從而造成癌癥的發(fā)生發(fā)展。“機(jī)體具有一系列讓活性氧物質(zhì)失活的保護(hù)機(jī)制。”Schl?rmann博士解釋道。他們的研究結(jié)果表明堅(jiān)果中含有的物質(zhì)可以刺激這些防御機(jī)制。

研究人員研究了五種不同的堅(jiān)果的保護(hù)作用：澳洲堅(jiān)果、榛子、核桃、杏仁及開(kāi)心果。他們?cè)谠嚬苤袑?duì)這些堅(jiān)果進(jìn)行人工消化，然后在細(xì)胞系中研究了這些消化物質(zhì)的作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)處理后細(xì)胞中的過(guò)氧化氫酶及超氧化物歧化酶的活性增加，此外這些物質(zhì)還可以導(dǎo)致癌細(xì)胞發(fā)生程序性細(xì)胞死亡。

“我們的研究發(fā)現(xiàn)這五種堅(jiān)果都具有相似的效應(yīng)。”研究領(lǐng)導(dǎo)者M(jìn)ichaelGlei教授說(shuō)道。在接下來(lái)的研究中，他將帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)研究烘烤之后的堅(jiān)果是否還具有相同的效應(yīng)?？紤]到大部分堅(jiān)果都是在烘烤之后食用，未來(lái)的研究將幫助科學(xué)家們根據(jù)研究結(jié)果給出合理的營(yíng)養(yǎng)建議。