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腎友廚房:高熱量食物要多吃,你知道嗎?

摘要:這個(gè)高蛋白,不能多吃;這個(gè)高脂肪,不能多吃;這個(gè)高嘌呤,不能多吃。但我們今天要介紹的是,含量高,但腎友應(yīng)該適當(dāng)多吃的食物----高熱量食物!

  在大家的印象里,凡是什么什么含量高的食物吃多了都不好。比如這個(gè)高蛋白,不能多吃;這個(gè)高脂肪,不能多吃;這個(gè)高嘌呤,不能多吃。但我們今天要介紹的是,含量高,但腎友應(yīng)該適當(dāng)多吃的食物----高熱量食物!

  1.為什么要吃高熱量的食物?

  身體需要熱量來進(jìn)行日?;顒?dòng)以及保持體溫、生長(zhǎng)和體重。而在腎病飲食中,攝入高熱量食物還有一個(gè)重要的原因,就是幫助我們的身體利用蛋白質(zhì)。

  我們都知道,攝入過多蛋白質(zhì),會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),不利于康復(fù),因此,醫(yī)生一般會(huì)叮囑適當(dāng)控制蛋白質(zhì)的攝入,特別是肌酐已經(jīng)升高的腎友,每天吃的蛋白質(zhì)要求較為嚴(yán)格。這在我之前的飲食文章中有詳細(xì)描述(點(diǎn)擊該如何理解優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食?)

  而如果熱量不夠,身體會(huì)把蛋白質(zhì)拉來做苦力,充當(dāng)熱量,這樣一來,蛋白質(zhì)會(huì)很生氣,產(chǎn)生更多的代謝廢物,最終受苦的還是腎。

  腎病患者需要的熱量要求比普通人更高,這是為了盡可能讓蛋白質(zhì)不分心,發(fā)揮它本來的作用,不讓它變成熱量的苦力。

  而在腎病患者中,缺乏熱量攝入的現(xiàn)象非常普遍,一是大家確實(shí)不知道,另外就是不適當(dāng)?shù)募煽凇?/p>

  2.那怎樣才攝入足夠呢?

  普通人一天熱量攝入大約是25-30kcal/kg,而腎病患者熱量要達(dá)到30-35kcal/kg,要達(dá)到充足的能量供給??床欢疀]關(guān)系,我們掌上腎醫(yī)飲食版塊馬上就要出來了,只要輸入你一天吃的東西我們會(huì)告訴你,你吃了多少熱量進(jìn)去。

  3.那我們要吃這么多熱量,從哪里來呢?

  熱量主要是主要由碳水化合物和脂肪來提供。

  1)碳水化合物

  我們的主食富含碳水化合物,如大米,小米,玉米,小麥,因此,平時(shí)吃飯,主食一定要吃飽。

  還有不是主食的,如面包、土豆(薯仔)、蛋糕、水果和蔬菜、糖、蜂蜜、餅干、糖果等,都富含碳水化合物。

  當(dāng)肌酐升高,普通主食吃太多蛋白又多了,比如1兩生米有4g蛋白,那怎么補(bǔ)充熱量?

  藕粉,麥淀粉,低蛋白大米等可以登場(chǎng)了,這些食物蛋白含量是普通主食的幾十分之一,蛋白質(zhì)基本可以忽略。普通主食吃不飽,可以用它們。但是目前低蛋白大米非常貴,吃不起。沒關(guān)系,還有比較便宜的麥淀粉,可以買,也可以自己制作。

  2)脂肪

  另外,脂肪也是熱量的重要來源,它為身體提供的熱量是碳水化合物或者蛋白質(zhì)的兩倍。含有脂肪的食物包括肉和食用油等。多元不飽和脂肪比飽和脂肪要好。

  棉籽油、玉米油、胡桃、葵花籽油、大豆油、芝麻油、花生油等這些都是多元不飽和脂肪酸。而富含飽和脂肪有豬油,牛油等動(dòng)物油,還有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油。

  所以盡量選擇含不飽和脂肪酸的植物油為主,可以經(jīng)常幾種油換著吃。(油脂不含蛋白)

  要減少飽和脂肪和膽固醇的動(dòng)物油。

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