說到童謠“采蘑菇的小姑娘”大家都不陌生,秋季正是采蘑菇的好時候,更是吃蘑菇的好時候??谀⒆鳛槟⒐降囊环N,8、9月正是采摘的最好時候,它不但能夠宣肺解表,益氣安神,還能去血熱,在燥熱的、食欲的秋季,食神為你介紹一道薺菜燴蘑菇。
主題:薺菜燴蘑菇
食材:薺菜50克,口蘑150克,蝦仁10克,食鹽、水淀粉、食用油、香油適量
做法:
1、將薺菜去根后洗凈切碎,口蘑洗凈后對半切開,放入沸水中焯燙2分鐘左右撈出,焯燙的水留著備用,將蝦仁用清水沖洗后備用;
2、油鍋中下油微熱,下入蝦仁與薺菜翻炒出香味,倒入焯燙好的口蘑繼續(xù)翻炒;
3、往鍋中下入焯蘑菇的湯水,并倒入少量香油調(diào)味,湯汁半干后倒入少許水淀粉勾芡即可關(guān)火盛出食用。
一、口蘑味道鮮美,可益肺散熱
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤,是一種白色圓球形的蘑菇,多產(chǎn)于錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū),因其味道鮮美,口感細膩軟滑,十分適口,既可炒食,又可焯水涼拌,且形狀規(guī)整好看,是人們最喜愛的蘑菇之一。中醫(yī)認為,口蘑味甘性平,歸心、肺經(jīng),可宣肺解表,益氣安神,在秋季這個養(yǎng)肺的季節(jié)里最適合食用,同時可散血熱,透發(fā)麻疹,常用于小兒麻疹的治療。
西醫(yī)認為,口蘑中含有豐富的硒,它能夠防止過氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,提高免疫力。值得一提的是,硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變,在有效劑量范圍內(nèi),越早補硒,癌癥的發(fā)病率就越低。同時,口蘑中還含有豐富的維生素D,對于想要補鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松的人群來說,是非常值得攝取的食材之一??谀⒖梢院秃芏嗍澄镆黄鸹旌吓腼?,能給這些食物增加“鮮美之味”,口感風味更佳,加上口蘑熱量極低,所以在食量和吃法上都比較自由。
二、口蘑怎么清洗才干凈?
不少人都會發(fā)現(xiàn),清洗口蘑的時候總會覺得表面的粘液怎么洗都洗不干凈,吃起來不怎么讓人放心??谀⒃谇逑粗皯?yīng)當先浸泡一段時間,可以用淘米水或者鹽水浸泡,浸泡時間在10分鐘左右,此后用流動水不斷清洗,尤其是口蘑的蒂是泥沙最容易附著的地方,一定要仔細清洗,如果還覺得洗不干凈,可以將蒂去掉。在清洗的時候要注意不要大力搓揉,因為口蘑本身比較脆弱,使勁搓揉會使口蘑破裂,營養(yǎng)價值和口感都會有較大的損失。
解表散寒,宣肺止嗽。用于風寒感冒咳嗽,咯痰不暢,發(fā)熱惡寒,鼻塞流涕,頭痛無汗,肢體酸痛。
健客價: ¥8解表散寒,宣肺止嗽。用于感冒咳嗽,發(fā)熱惡寒,鼻塞流涕,頭痛無汗,肢體酸痛。
健客價: ¥12.5解表散寒,宣肺止嗽。用于風寒束表、肺氣不宣所致的感冒咳嗽,癥見發(fā)熱、惡寒、咳嗽、鼻塞流涕、頭痛、無汗、肢體酸痛。
健客價: ¥12解表散寒,宣肺止嗽。用于風寒感冒所致的咳嗽,發(fā)熱惡寒,鼻塞流涕,頭痛無汗,肢體酸痛。
健客價: ¥18解表散寒,宣肺止嗽。用于風寒束表、肺氣不宣所致的感冒咳嗽,癥見發(fā)熱、惡寒、咳嗽、鼻塞流涕、頭痛、無汗、肢體酸痛。
健客價: ¥15解表散寒,宣肺止嗽。用于風寒感冒咳嗽,咯痰不暢,發(fā)熱惡寒,鼻塞流涕,頭痛無汗,肢體酸痛。
健客價: ¥15解表散寒,宣肺化痰。用于痰濕阻肺,感冒風寒引起的頭痛鼻塞,周身不適,咳嗽痰多,胸膈滿悶,氣逆惡心。
健客價: ¥30解表散寒,宣肺止嗽。用于風寒感冒所致的咳嗽,發(fā)熱惡寒,鼻塞流涕,頭痛無汗,肢體酸痛。
健客價: ¥15解表散寒,宣肺止嗽。用于感冒咳嗽,發(fā)熱惡寒,鼻塞流涕,頭痛無汗,肢體酸痛。
健客價: ¥6.5解表散寒,宣肺止嗽。用于風寒束表、肺氣不宣所致的感冒咳嗽,癥見發(fā)熱、惡寒、咳嗽、鼻塞流涕、頭痛、無汗、肢體酸痛。
健客價: ¥10.26解表散寒,宣肺止嗽。用于風寒束表、肺氣不宣所致的感冒咳嗽,癥見發(fā)熱、惡寒、咳嗽、鼻塞流涕、頭痛、無汗、肢體酸痛。
健客價: ¥16.9疏風宣肺,止咳化痰。用于咳嗽屬風邪犯肺證,癥見咳嗽、咽癢、鼻塞流涕、惡寒發(fā)熱、咯痰等。
健客價: ¥26宣肺解表,清熱化痰。用于小兒外感咳嗽,痰熱壅肺所致的咳嗽痰多、痰黃黏稠、咳痰不爽。
健客價: ¥14.2疏風宣肺,止咳化痰。用于咳嗽屬風邪犯肺證,癥見咳嗽、咽癢、鼻塞流涕、惡寒發(fā)熱、咯痰等。
健客價: ¥53清血熱。用于肝瘀血熱,肝區(qū)疼痛,目膚發(fā)黃,尿黃。
健客價: ¥30清血熱。用于血熱上盛,頭痛,目赤,高血壓癥。
健客價: ¥19.9清熱解毒,祛風止癢。用于皮損基底紅,舌基底紅,便秘,尿黃屬血熱風燥型的銀屑病。
健客價: ¥32清熱解毒,祛風止癢。用于皮損基底紅,舌基底紅,便秘,尿黃屬血熱風燥型的銀屑病。
健客價: ¥88清熱涼血,養(yǎng)血潤燥,祛風止癢。適用于血熱風燥型白疵和血虛風燥型白疵。
健客價: ¥390清熱解毒,祛風止癢。用于皮損基底紅,舌基底紅,便秘,尿黃屬血熱風燥型的銀屑病。
健客價: ¥65清腸疏風,涼血止血。用于血熱所致的腸風便血,痔瘡腫痛。
健客價: ¥6瀉熱通腸,涼血解毒,逐瘀通經(jīng)。用于實熱便秘,積滯腹痛,瀉痢不爽,濕熱黃疸,血熱吐衄,目赤,咽腫,腸癰腹痛,癰腫疔瘡,瘀血經(jīng)閉,跌打損傷,外治水火燙傷;上消化道出血。酒大黃善清上焦血分熱毒。用于目赤咽腫,齒齦腫痛。熟大黃瀉下力緩,瀉火解毒。用于火毒瘡瘍。大黃炭涼血化瘀止血。用于血熱有瘀出血癥。
健客價: ¥25清熱瀉火解毒,化瘀涼血止血。用于火毒血熱所致的身熱煩躁、目赤口瘡、咽喉牙齦腫痛、大便秘結(jié);咽炎、扁桃體、牙齦炎見上述證候者。
健客價: ¥19清熱燥濕,活血祛風,止癢消炎。用于濕熱蘊結(jié)或血熱風燥引起的皮膚瘙癢;神經(jīng)性皮炎,濕疹、足癬及銀屑病等瘙癢性皮膚病見上述證候者。
健客價: ¥19