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秋吃口蘑宣肺解表去血熱

2014-09-22 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:中醫(yī)認為,口蘑味甘性平,歸心、肺經(jīng),可宣肺解表,益氣安神,在秋季這個養(yǎng)肺的季節(jié)里最適合食用,同時可散血熱,透發(fā)麻疹,常用于小兒麻疹的治療。

  說到童謠“采蘑菇的小姑娘”大家都不陌生,秋季正是采蘑菇的好時候,更是吃蘑菇的好時候??谀⒆鳛槟⒐降囊环N,8、9月正是采摘的最好時候,它不但能夠宣肺解表,益氣安神,還能去血熱,在燥熱的、食欲的秋季,食神為你介紹一道薺菜燴蘑菇。

  主題:薺菜燴蘑菇

  食材:薺菜50克,口蘑150克,蝦仁10克,食鹽、水淀粉、食用油、香油適量

  做法:

  1、將薺菜去根后洗凈切碎,口蘑洗凈后對半切開,放入沸水中焯燙2分鐘左右撈出,焯燙的水留著備用,將蝦仁用清水沖洗后備用;

  2、油鍋中下油微熱,下入蝦仁與薺菜翻炒出香味,倒入焯燙好的口蘑繼續(xù)翻炒;

  3、往鍋中下入焯蘑菇的湯水,并倒入少量香油調(diào)味,湯汁半干后倒入少許水淀粉勾芡即可關(guān)火盛出食用。

  一、口蘑味道鮮美,可益肺散熱

  口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤,是一種白色圓球形的蘑菇,多產(chǎn)于錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū),因其味道鮮美,口感細膩軟滑,十分適口,既可炒食,又可焯水涼拌,且形狀規(guī)整好看,是人們最喜愛的蘑菇之一。中醫(yī)認為,口蘑味甘性平,歸心、肺經(jīng),可宣肺解表,益氣安神,在秋季這個養(yǎng)肺的季節(jié)里最適合食用,同時可散血熱,透發(fā)麻疹,常用于小兒麻疹的治療。

  西醫(yī)認為,口蘑中含有豐富的硒,它能夠防止過氧化物損害機體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,調(diào)節(jié)甲狀腺的工作,提高免疫力。值得一提的是,硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變,在有效劑量范圍內(nèi),越早補硒,癌癥的發(fā)病率就越低。同時,口蘑中還含有豐富的維生素D,對于想要補鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松的人群來說,是非常值得攝取的食材之一??谀⒖梢院秃芏嗍澄镆黄鸹旌吓腼?,能給這些食物增加“鮮美之味”,口感風味更佳,加上口蘑熱量極低,所以在食量和吃法上都比較自由。

  二、口蘑怎么清洗才干凈?

  不少人都會發(fā)現(xiàn),清洗口蘑的時候總會覺得表面的粘液怎么洗都洗不干凈,吃起來不怎么讓人放心??谀⒃谇逑粗皯?yīng)當先浸泡一段時間,可以用淘米水或者鹽水浸泡,浸泡時間在10分鐘左右,此后用流動水不斷清洗,尤其是口蘑的蒂是泥沙最容易附著的地方,一定要仔細清洗,如果還覺得洗不干凈,可以將蒂去掉。在清洗的時候要注意不要大力搓揉,因為口蘑本身比較脆弱,使勁搓揉會使口蘑破裂,營養(yǎng)價值和口感都會有較大的損失。

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