“千滾水”就是沸騰了很長時間的水或反復煮沸的水，比如飲水機里的水、電熱水箱里的水。很多人都認為喝“千滾水”對身體不好；社會上也流傳著“千滾水”會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，長期喝會“中毒”或致癌的說法。本期“生活實驗室”將純凈水、自來水和礦泉水反復燒開，檢測結(jié)果顯示，只要水質(zhì)合格，即使反復燒4個小時，亞硝酸鹽也在安全范圍之內(nèi)。
實驗地點：武漢生物工程學院基礎化學實驗室、分析測試中心
實驗人員：化學與環(huán)境工程系講師李耀倉
實驗名稱：不同加熱時間飲用水中亞硝酸鹽含量的比較
實驗對象：普通純凈水、自來水和礦泉水
實驗設備：離子色譜儀
實驗過程：
將自來水、純凈水和礦泉水三種水樣分別加熱，并且反復煮沸，在不同時間檢測水中的亞硝酸鹽含量，平行測定三次。
“千滾水”就是沸騰了很長時間的水或反復煮沸的水，比如飲水機里的水、電熱水箱里的水。很多人都認為喝“千滾水”對身體不好；社會上也流傳著“千滾水”會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，長期喝會“中毒”或致癌的說法。本期“生活實驗室”將純凈水、自來水和礦泉水反復燒開，檢測結(jié)果顯示，只要水質(zhì)合格，即使反復燒4個小時，亞硝酸鹽也在安全范圍之內(nèi)。
實驗地點：武漢生物工程學院基礎化學實驗室、分析測試中心
實驗人員：化學與環(huán)境工程系講師李耀倉
實驗名稱：不同加熱時間飲用水中亞硝酸鹽含量的比較
實驗對象：普通純凈水、自來水和礦泉水
實驗設備：離子色譜儀
實驗過程：
將自來水、純凈水和礦泉水三種水樣分別加熱，并且反復煮沸，在不同時間檢測水中的亞硝酸鹽含量，平行測定三次。
實驗結(jié)果：
結(jié)果顯示，對自來水、純凈水和礦泉水三種水質(zhì)長時間加熱后，自來水和純凈水隨加熱時間增長，亞硝酸鹽含量有所升高；礦泉水中亞硝酸鹽含量在前60分鐘，隨加熱時間增長而升高，60分鐘之后亞硝酸鹽含量略有下降，并逐漸趨于穩(wěn)定。
根據(jù)GB8537-2008對飲用水中亞硝酸鹽的限量要求為0.1毫克/升，在實驗的加熱時間內(nèi)三種水質(zhì)都沒有超過國家標準對亞硝酸鹽的限量要求。反復煮開會讓水中的亞硝酸鹽水平輕微升高，但只要本來的水質(zhì)達標，這樣做并不會讓其中的亞硝酸鹽水平超標。
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