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臘八粥怎么熬最養(yǎng)人

2018-08-13 來(lái)源:全國(guó)衛(wèi)生12320  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:食臘八粥習(xí)俗是臘八節(jié)流傳至今的主要節(jié)俗,臘八粥又有“細(xì)臘八”和“粗臘八”之分,各地使用的食材種類雖有差異,但主要包括米豆和果品兩類。

臘八

“小孩兒,小孩兒你別饞,過(guò)了臘八就是年,臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三,二十三,糖瓜粘,二十四,掃房子,二十五,炸豆腐,二十六,燉大肉,二十七,宰公雞,二十八,把面發(fā),二十九,貼倒酉,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”

“年”是中華民族最重要的節(jié)日之一,歡樂(lè)、吉祥、團(tuán)圓,所有美好的詞語(yǔ)都可以形容它。

與現(xiàn)在的“年三十”才放假的情況不同,對(duì)于很多“上了年紀(jì)”的人來(lái)說(shuō),“過(guò)年”其實(shí)從臘八就開(kāi)始了……

“臘八食俗”

臘八節(jié)日食俗豐富多彩,最主要的是喝臘八粥、吃臘八蒜、煮臘八面。此外,在不同民族、不同地區(qū)還有臘八豆腐、臘八肉等。

食臘八粥

食臘八粥習(xí)俗是臘八節(jié)流傳至今的主要節(jié)俗,臘八粥又有“細(xì)臘八”和“粗臘八”之分,各地使用的食材種類雖有差異,但主要包括米豆和果品兩類。

在過(guò)去,很多人家在臘八粥熬好之后,第一件事情是先敬奉祖先和神靈,然后才能全家人享用,以求平安康泰;另外,還要再中午前,將自家粥贈(zèng)予親友,以圖和睦。

吃臘八蒜

我國(guó)許多地區(qū)有泡制“臘八蒜”的習(xí)俗。在臘八這天,將剝皮后的小粒紫皮蒜用水洗過(guò)、晾干,放在可密封的容器中,倒入米醋,封口保存。

待除夕時(shí)開(kāi)封,就著臘八蒜和臘八醋吃上一頓餃子,是很多北方人對(duì)“過(guò)年”的記憶。

其他習(xí)俗

此外,安徽黔縣民間有臘八節(jié)制作臘八豆腐的習(xí)俗;鳳凰古城苗族會(huì)以打糍粑、腌臘肉、唱苗歌等儀式活動(dòng)來(lái)慶祝臘八;我國(guó)北方一些以面食為主的地區(qū),人們喜歡吃臘八面;青海西寧則會(huì)在臘八節(jié)吃麥仁飯。

“臘八粥怎么熬最養(yǎng)人”

臘八粥食材有講究

谷類是基礎(chǔ)原料,常用的有粳米、糯米和薏米;豆類是必備配料,常用的有黃豆、赤小豆;果仁果仁具有食療作用,尤其是花生和核桃。

教你添料

若要皮膚好,粥里放紅棗。

若要不失眠,粥里添白蓮。

腰酸腎氣虛,煮粥放板栗。

心虛氣不足,粥加桂圓肉。

頭昏多汗癥,粥里加薏仁。

潤(rùn)肺又止咳,粥里加百合。

烏發(fā)又補(bǔ)腎,粥加核桃仁。

若要降血壓,煮粥加荷葉。

健脾助消化,煮粥添山楂

夢(mèng)多又健忘,粥里加蛋黃。

消化不良多米少豆,糖尿病者少米多豆。

心腦血管病選薏米黃豆,少兒別忘果仁果干。

孕婦不吃桂圓山楂,還要小心薏米杏仁。

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