今年夏天,一種叫“秋葵”的蔬菜突然火了。只要你熱衷刷微博、微信朋友圈,總會見到它的身影。“植物黃金”“綠色人參”,種種美譽下,秋葵號稱能“食補降血糖、保肝強腎、預(yù)防癌癥”。
然而,秋葵雖然有利于降血糖血脂、促消化通便,但對壯陽補腎、防癌則沒什么效果,更不能包治百病,秋葵雖好,也不能盯著吃。
補腎壯陽效果言過其實
秋葵,長得像青椒,比青椒更棱角分明,表面還有一層細細的絨毛,如今無論是在超市還是菜市場,都能看到它的身影。這幾年來,秋葵被一些賣家夸得神乎其神,降血糖、防癌、美容、甚至還號稱“蔬菜偉哥”。
和一般蔬菜相比,秋葵蛋白質(zhì)和鈣含量比較高,含鈣量幾乎和牛奶差不多,在它的原產(chǎn)地非洲是運動員的首選。秋葵降血糖血脂的功效確實存在,它還有很多可溶性纖維素,可以促進消化和胃腸道蠕動,阻止膽固醇吸收,因此有降脂通便的作用,有助于減肥。
秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,也有益于抗腫瘤,但說能預(yù)防癌癥就太夸張了。將鼓吹為“蔬菜偉哥”實屬荒唐,秋葵中的確含有植物激素,但微乎其微,一般燒菜的用量不會有補腎壯陽的功效。
秋葵含有“黏液蛋白”,這種成分對保護胃腸道、控制血糖有作用。然而,秋葵畢竟只是一種蔬菜,蔬菜的營養(yǎng)成分雖然各有差異,但總體接近。
秋葵不宜生吃
秋葵也不是什么人都能吃的。從中醫(yī)的角度說,秋葵性寒,清熱利濕,因此最適合體虛濕熱、較胖的人群食用,脾胃虛寒的人則應(yīng)該少吃或者不吃,否則很容易拉肚子。此外,由于含有草酸鈣,因此腎結(jié)石和高尿酸者也不適宜食用秋葵。
涼拌秋葵,簡單易做,清爽可口。然而,由于秋葵的表面有小絨毛,生吃會損傷胃腸道。如果一定要生吃,記得用開水過一遍,盡量去除絨毛。
有些人聽說秋葵降血糖就吃很多,自己血脂高就一點豬肉不碰,這樣也是不對。只要把代謝的總能量控制好,適當(dāng)?shù)囟喑曰蛏俪裕鈴V泛的飲食才科學(xué)。
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