齲病俗稱蟲牙、蛀牙，是細菌性疾病，可以繼發(fā)牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和頜骨炎癥。如不及時治療，病變繼續(xù)發(fā)展，形成齲洞，終至牙冠完全破壞消失，其發(fā)展的最終結果是牙齒喪失。但是專家稱，對于齲齒除了可以采用窩溝封閉技術外，還可以吃一些食物進行有效預防。

　　預防兒童齲齒的食物主要有以下幾種：

　　1、魚肉、米、扁豆、豌豆和蠶豆這些食品含磷量高。磷酸鹽可形成緩沖系統(tǒng)，防止口腔過度酸化。兒童應多吃一些豆類、豆制品、蔬菜、魚、蝦等鈣質(zhì)豐富的食物，以供給足夠的礦物質(zhì)和維生素，使牙齒得到正常的發(fā)育。

　　2、牛奶和乳制品這些食品中含有大量的鈣。鈣能抑制細菌產(chǎn)酸，并能防止牙齒的鈣磷化合物溶解。此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的細菌生長。

　　3、含氟較多的食物有魚、蝦、海帶、海蜇，茶和礦泉水中含量也不少，氟能與牙質(zhì)中的鈣磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石，從而防止細菌所產(chǎn)生的酸對牙質(zhì)的侵蝕。

　　4、應多食用烹調(diào)加工不過于精細的食物，因其所含的脂溶性維生素和礦物質(zhì)較多，進食時需要較大的咀嚼力，咀嚼可促進唾液分泌，除幫助消化外，還可起到洗擦牙齒的作用。應少食用加工過細的精制食品(如話梅、巧克力、汽水、糖果、糕點、餅干等)。

　　5、水果如蘋果、生梨等在進食時可起到對牙齒的機械擦洗作用，擦去粘附于牙齒表面的細菌。此外，水果中的果膠還有抑制細菌的作用。

　　6、蔬菜含有許多微量元素和大量的維生素C，也是很重要的抗齲營養(yǎng)素。而蔬菜纖維通過對牙面的機械性磨擦清洗和刺激唾液腺分泌，可以減少食物的粘附和牙菌斑的形成。

　　7、另外植物油能在牙齒表面形成疏水層，可以保護牙齒，防止牙質(zhì)溶解。