據(jù)法國《費加羅報》網(wǎng)站報道,紅葡萄酒因為其具有抗氧化的作用,能夠有效地預(yù)防口腔與牙齒疾病。
眾所周知,適量飲用紅葡萄酒對血管有保護(hù)作用,也可以預(yù)防一些癌癥。最近,發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)雜志》(journalAgriculturalandFoodChemistry)上的一項西班牙研究顯示:紅酒對我們的牙齒和口腔也有保護(hù)作用。
人類的口腔菌群包含數(shù)百種細(xì)菌,特別是牙菌斑。這層覆蓋在牙齒表面的細(xì)菌,如果在刷牙的時候沒有被去除,就可能會導(dǎo)致各種口腔疾病。其中最常見的就是齲齒,研究人員表示:“世界上60%-90%的人口都有齲齒”。牙齒的細(xì)菌斑通過消耗存在于口腔環(huán)境中的糖分會產(chǎn)生乳酸。乳酸會導(dǎo)致牙齒中pH值的下降。如果牙齒經(jīng)常暴露于酸度過高的環(huán)境中,牙釉質(zhì)會軟化,進(jìn)而導(dǎo)致齲齒出現(xiàn)。況且,牙菌斑的積累也會導(dǎo)致其他口腔疾病,例如牙齦炎。
紅酒可以有效減少牙齒瘢痕
為了減少和控制生物濾過膜的增殖,以及進(jìn)行抗菌治療——如含有酒精的漱口水——醫(yī)生都可以用在處方中。但是這些治療在某種程度上都有產(chǎn)生一定的副作用。紅酒的多酚有抑制細(xì)菌生長的作用,而且沒有任何的副作用,對人體還有好處,這就是為什么馬德里大學(xué)的研究隊伍對此很感興趣。葡萄酒正是這種化合物的主要來源,也是一個最好的典范。
因此,研究人員就對存在于口腔中的五種天然細(xì)菌以及對此不用的解決方案進(jìn)行了研究:分別是紅葡萄酒,無酒精的紅酒,參雜有葡萄籽提取物的酒,12%的乙醇溶液以及水。
葡萄酒中的多酚:抗菌分子
通過測試紅酒以及無酒精紅酒對細(xì)菌菌群的影響,科研團(tuán)隊注意到細(xì)菌的數(shù)目明顯地減少了。這種比較表明,并不是通過酒精,而是紅酒中的多酚來抑制細(xì)菌的生長。此外,研究人員表示:“相對于前兩個治療方案,含有葡萄籽提取物的葡萄酒能夠更有效地減少細(xì)菌地滋生。”這主要是因為葡萄中的多酚幾乎都集中在葡萄籽中。
面對許多抗菌劑日益增加的抗藥性,許多研究都表明抗氧化劑對抑制細(xì)菌的生長非常地有效。因此,蔓越莓開始越來越多地使用在牙膏中了。什么時候漱口水中會含有勃艮第葡萄酒呢,我們拭目以待?
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