齲齒俗稱(chēng)蟲(chóng)蛀牙，是牙齒硬組織的一種慢性疾病。它在多種因素作用下，使牙釉質(zhì)，牙本質(zhì)受到破壞、缺損，逐漸發(fā)展成為齲洞。那導(dǎo)致齲齒的原因有哪些？

　　1、口腔細(xì)菌的作用

　　口腔中的變形鏈球菌和乳酸桿菌，在口腔里殘留的食物殘?jiān)戏敝?，發(fā)酵而產(chǎn)酸，使牙齒被腐蝕，軟化，脫鈣。牙齒脫鈣后，便慢慢形成齲洞。

　　2、糖類(lèi)

　　糖類(lèi)是產(chǎn)生齲齒的必要條件。如果牙齒美白護(hù)理好，清潔不到位會(huì)造成蛀牙，糖類(lèi)在齲齒的發(fā)生中起決定性作用。尤其是含有蔗糖的食物，可使牙面的菌斑增多，而且其中致齲鏈球菌大量增加。

　　3、肌體的抵抗力

　　肌體的抵抗力對(duì)齲齒發(fā)生有明顯影響。肌體的抵抗力包括牙齒和全身的抗齲能力，肌體的內(nèi)在因素可影響齲齒的發(fā)生。尤其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等缺乏時(shí)，有助于齲齒的發(fā)生。

　　導(dǎo)致齲齒的原因有很多，有些食物具有預(yù)防的作用。那么，哪些食物可以預(yù)防齲齒？

　　香菇

　　被稱(chēng)為蘑菇皇后的香菇最能預(yù)防齲齒。因?yàn)橄愎剿南愎蕉嗵求w，可以抑制口腔內(nèi)致病菌的生長(zhǎng)，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。

　　另外，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源（麥角甾醇），麥角甾醇經(jīng)日光照射，可轉(zhuǎn)變成維生素D，增強(qiáng)人體的免疫能力，對(duì)兒童骨骼和牙齒成長(zhǎng)有著很大的好處。

　　曾有研究表明，每100克干品香菇含有7.8克的粗纖維，就好比這是一把健齒的“牙刷”，在咀嚼時(shí)香菇與牙面發(fā)生機(jī)械摩擦，可以對(duì)牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。

　　香菇中還含有鮮香味的物質(zhì)鳥(niǎo)苷酸和香菇精，氣味芳香，有助于口氣清新。

　　另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護(hù)牙齒的作用。

　　葡萄干

　　酸甜的葡萄干也是健齒的好食物。葡萄干所包含的多種抑制口腔細(xì)菌生長(zhǎng)的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等。

　　這些化學(xué)物質(zhì)是植物中的天然抗氧化劑，有利于牙齒和牙齦健康，可以有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。

　　奶與奶制品

　　這類(lèi)食物富含鈣和磷，既可以促進(jìn)牙體硬組織的康復(fù)，又可抑制細(xì)菌性酸化，從而有效保護(hù)牙齒。此外，奶中所含有的其他成分如免疫球蛋白、維生素、蛋白質(zhì)和酶等物質(zhì)能促進(jìn)鈣、磷的吸收，并且抑制口腔中微生物的生長(zhǎng)。因此，這類(lèi)食品有利于對(duì)抗齲齒。

　　蔥、姜、蒜

　　因?yàn)檫@類(lèi)食物具有特殊的辣味，能抑制口腔中細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，因此能抗齲。如蔥、大蒜含有天然物質(zhì)“大蒜素”，生姜含有“姜辣素”等。因此，在膳食中適當(dāng)吃這類(lèi)食物，有助于預(yù)防齲齒。

　　動(dòng)物內(nèi)臟

　　這類(lèi)食物富含微量元素如鐵、鋅等，能抑制細(xì)菌產(chǎn)酸，因此，動(dòng)物內(nèi)臟也有預(yù)防齲齒的作用。

　　豆類(lèi)

　　扁豆、蠶豆等食物富含磷，磷是骨骼和牙齒的必要成分，能促進(jìn)牙齒的健康生長(zhǎng)和牙床的健康發(fā)育；磷酸鹽可以形成緩沖系統(tǒng)，防止口腔過(guò)度酸化。因此，這類(lèi)食物具有防齲作用。