轉基因食品中被轉入的外來基因一般有兩類：一類是能夠產生殺病蟲害物質(殺蟲劑)的基因，另一類是使農作物能夠抵抗草甘膦(農藥，一種除草劑)或其它農藥傷害的基因(農作物和雜草都是植物，除草劑在殺死雜草的同時也會殺死農作物，但農作物經過這種轉基因處理以后，除草劑就不會對它有傷害)。

　　帶有前一類基因的農作物雖然抵抗了病蟲害，但這樣的食品中卻含有大量的殺病蟲害的物質(每個細胞都有這樣的基因，因而每個細胞都會產生這種殺蟲劑);帶有后一類基因的農作物，由于能夠抵抗草甘膦的傷害，因而農業(yè)上就能夠使用大量的草甘膦來殺死雜草，同時農作物本身不受任何影響，所以，這樣的食品中蓄積了大量的農藥(草甘膦)。多數(shù)轉基因食品中同時會含有這兩類基因，例如玉米和大豆就是如此。

　　轉基因食品與自閉癥有什么關系?

　　前面講過，轉基因食品中含有大量的草甘膦，而大量的研究表明，草甘膦是導致自閉癥的一個重要因素。

　　StephanieSeneff博士是美國麻省大學的高級研究員，在她2015年的學術報告中詳細的解釋了轉基因食品與自閉癥的關系，特別是草甘膦導致自閉癥的作用機理。

　　美國使用草甘膦的量是世界上的25%，多數(shù)非有機食品中都含有草甘膦。與此同時，美國的自閉癥發(fā)病率在過去的5年之內增長了78%。2014年的統(tǒng)計顯示，患自閉癥孩子的比率為1:50(前一年是1:88)。

　　草甘膦殺死益生菌。前面文章講過，殺死益生菌可導致腸漏，而腸漏是導致自閉癥的一個根本因素。

　　草甘膦促進致病菌的生長，特別是艱難梭狀芽孢桿菌，這種菌可使腸漏進一步惡化。除此之外，這種菌在利用草甘膦生長的同時產生對甲酚，非常有毒，干擾機體的代謝，是自閉癥的一個診斷指標。除了艱難梭狀芽孢桿菌以外，體內有些致病菌(例如綠膿桿菌)可分解草甘膦產生甲醛(福爾馬林)，甲醛是劇毒物質，可使消化系統(tǒng)產生大量的炎癥，加重自閉癥的病情。

　　草甘膦增強金屬鋁的毒性，高達1000倍(鋁是疫苗和草甘膦中的佐劑，鋁甚至比鉛的毒性還要強)：一方面增強機體對鋁的吸收，另一方面阻止機體對鋁的排出。鋁使骨骼中的鈣流失，同時導致松果體鈣化。松果體是產生褪黑激素(睡眠激素)的器官，它的鈣化會減少褪黑激素的分泌量，而褪黑激素不僅僅用于睡眠，它還是機體用于解毒有害金屬(鋁、鉛、鎘、汞等)的重要物質，褪黑激素的缺乏導致睡眠不正常，同時還會給機體帶來巨大的破壞作用(睡眠不正常也是自閉癥的常見癥狀)。

　　草甘膦干擾機體的解毒功能。

　　阻止機體吸收和利用重要的礦物質，包括鎂、鈷(維他命B12的活性必須有鈷的參與)、錳、鋅和鐵等，導致機體產生貧血、多動、缺乏能量和抑郁等。

　　阻止機體用于信息傳遞的氨基酸的合成，使信息傳遞發(fā)生障礙，導致行為上的不正常。

　　草甘膦破壞硫酸鹽在體內的合成和運輸，硫酸鹽是機體產生抗氧化劑、合成維他命D、解毒重金屬、制造褪黑激素等的重要物質，它的缺乏是自閉癥的一個重要標志。

　　Seneff博士還就草甘膦能否在體內蓄積的問題提出了調查證據(jù)(美國)：

　　在母乳中檢測出草甘膦的含量為76ug/L—166ug/L，高出歐洲飲用水標準的760—1600倍。

　　尿液中草甘膦的檢測結果高出歐洲人的10倍。

　　所以，草甘膦在體內是蓄積的。

　　綜上所述，Seneff博士認為，草甘膦是迄今為止世界上最有毒的農藥，它能夠通過以上途徑(還有很多破壞的作用)對身體產生長期的毒害作用，不僅僅是自閉癥，還有癲癇、消化系統(tǒng)疾病、老年癡呆等多種疾病。而根據(jù)Seneff博士的報告，因為現(xiàn)在市場上不含草甘膦的食品很少，因此，她建議，吃有機食品是安全的。