【菜場買豬肉】應(yīng)該挑選哪部分肉的熱量最少
摘要：多半肥肉多、熱量高，肉品的品質(zhì)亦可能較差。真的想吃的話，可以到豬肉攤挑選一塊油脂較少的肉，請老板現(xiàn)場絞好，比較新鮮也比較低熱量喔！
豬肉可說是十分常見的食材，雖然豬肉本身含脂量較高、又分散在肉中不易去除，但只要懂得聰明挑選部位和料理方式，一樣能吃得健康不易胖。
一起來看看小編整理出的部位熱量圖，以及「二看二拒」小技巧。
看名稱
名稱有「五花」、「培根」、「三層」等字眼的菜色，多半使用油脂含量較多的豬肉部位。若發(fā)現(xiàn)明顯的
脂肪，請先切除或咬掉。
至于「炸」、「糖醋」、「麻油」、「紅燒」這類用油用糖較多的烹調(diào)方式，切記不要吃進(jìn)太多湯汁，或去除麵衣，其中可是隱藏了高熱量呢！>"<
看部位
建議挑選油脂較少的部位，例如腰內(nèi)肉、豬頰肉、腱子肉等，避開油脂較多的五花肉、梅花肉。
拒絞肉
「豬絞肉」多半肥肉多、熱量高，肉品的品質(zhì)亦可能較差。真的想吃的話，可以到豬肉攤挑選一塊油脂較少的肉，請老板現(xiàn)場絞好，比較新鮮也比較低熱量喔！
另外，內(nèi)含絞肉的食物，不僅熱量偏高、鈉含量通常也較多，例如肉包、肉圓、小籠包、鍋貼等等，可別一顆接著一顆塞進(jìn)肚子喲！
拒加工
琳瑯滿目的豬肉加工品，不僅脂肪含量高、鈉含量高，還有雜七雜八的化學(xué)添加物，不宜多吃，例如香腸、熱狗、火腿、肉羹、貢丸、漢堡肉等。
豬肉各部位熱量表
前后腿瘦肉：114
腰內(nèi)肉：115
豬頰肉：140
松坂肉：140
大里?。?81
腱子肉：183
豬腳：200
胛心肉：216
豬耳：228
后腿肉：235
肝連肉（橫膈膜）：253
梅花肉：330
豬尾：373
五花肉：386
P.S：以上數(shù)據(jù)為每100克該部位生豬肉的熱量（大卡），實(shí)際數(shù)據(jù)可能因豬只情況而有出入。
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