現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，在眾多食療排毒方法中，生姜具有多種重要功能。

　　生姜能抑制前列腺素的合成，減少了血小板的聚積，通過改善大腦供血可起到防暈車作用。美國學(xué)者認(rèn)為，在生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，其抗凝作用甚至超過阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，服用生姜成為預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種。

　　過多形成結(jié)石膽結(jié)石是因?yàn)橛幸阅懝檀紴橹鞯?ldquo;毒素”瘀積而結(jié)成的“石頭”，日本學(xué)者的研究表明，生姜所含的生姜酚通過抑制前列腺素的合成，可減少膽固醇的生成，并能促使其排出體外。

　　生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對(duì)傷寒、沙門氏菌等病菌有強(qiáng)大的殺滅作用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，生姜含有比維生素E作用大得多的抗氧化成分。這種成分能減輕人體自由基活躍所產(chǎn)生的被科學(xué)家比喻成“體銹”的有害產(chǎn)物，老年斑就是這種“體銹”的外部表現(xiàn)。常吃生姜有助于使老年斑推遲發(fā)生或逐漸消失

　　生姜茶可活血通絡(luò)和促進(jìn)代謝產(chǎn)物排泄，因而是外治頭痛的良藥。方法是：取80克-100克鮮生姜切片打碎，與茶葉20克-30克一起放入約3000毫升-4000毫升的水中燒開，濾渣，待姜茶晾至溫度50℃左右時(shí)再?zèng)_洗頭面部，3-5天1次，對(duì)頭痛有良好的防治作用。