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夏季養(yǎng)生,莫忘“水中四寶”!

2018-08-11 來(lái)源:寧波中醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:胃口欠佳者,可以吃一點(diǎn)菱角。生吃時(shí)選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好,能清熱祛暑;顏色發(fā)黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,既可充當(dāng)糧食,還補(bǔ)脾胃,老年人常食有益,但要注意食用過(guò)多易腹脹。

提到夏季養(yǎng)生食物,很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或綠豆,有一類食物常常被忽視,那就是生長(zhǎng)在水里的“四寶”——茭白、蓮藕、芡實(shí)、菱角。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?對(duì)夏季養(yǎng)生又有什么好處呢?

茭白

中醫(yī)認(rèn)為,茭白性味甘、寒,入脾、胃、肝、膽經(jīng),有清熱生津、利尿除濕的功效。因此夏天特別適合吃茭白,有助祛暑降溫。

茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高,除了富含多種維生素和礦物質(zhì)外,其膳食纖維含量也不低,膳食纖維可加快食物殘?jiān)呐趴账俣?,縮短有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間,促進(jìn)它們排泄,對(duì)預(yù)防大腸癌極為有效。

但茭白含有較多的草酸,烹調(diào)之前最好先焯一下,以去除草酸。茭白的烹飪方式有很多,可切成絲、片、丁、塊,供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹,或葷或素,做成各式佳肴。

蓮藕

很多人都聽(tīng)過(guò)“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”。鮮為人知的是,夏天也特別適合吃藕。

藕在《本草綱目》中被稱為“靈根”,天熱吃點(diǎn)脆甜的藕片,不僅開(kāi)胃爽口,還有清火潤(rùn)燥的功效。

蓮藕含有豐富的維生素B,有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化,其還含有維生素C、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。

從中醫(yī)角度來(lái)講,生藕性寒,有清熱除煩的效果,煮熟后由涼變溫,能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。

芡實(shí)

芡實(shí)是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁,又稱“雞頭米”“雞頭”等,在南方較常見(jiàn)。

中醫(yī)認(rèn)為,芡實(shí)性味甘、澀、平,入脾、腎二經(jīng),能健脾祛濕、固腎止瀉,且有“補(bǔ)而不峻”“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。

芡實(shí)有很好的促消化、健脾胃作用,非常適合容易食欲不振的夏季食用。

鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。

菱角

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì),味道甘香。其味甘性涼,有健脾胃之效。

胃口欠佳者,可以吃一點(diǎn)菱角。生吃時(shí)選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好,能清熱祛暑;顏色發(fā)黑的菱角可蒸熟或熬粥食用,既可充當(dāng)糧食,還補(bǔ)脾胃,老年人常食有益,但要注意食用過(guò)多易腹脹。

需要提醒的是,菱角淀粉含量較高,如果大量吃這類蔬菜的同時(shí)不減少主食,會(huì)增加熱量攝入,容易導(dǎo)致肥胖。

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