喝豆?jié){竟然有這么多好處！

豆?jié){營養(yǎng)豐富且易于消化吸收，對于大多數(shù)人來說是非常有好處的，那么都有哪些作用呢？最近網(wǎng)上有說法說，豆?jié){常溫保存6小時以上就不能喝了，會滋生大量的細(xì)菌。這是真的嗎？我們接著往下看↓↓↓

喝豆?jié){的四大好處

1、緩解糖尿病

豆?jié){含有大量纖維素，能有效阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

2、防治腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯降低腦血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞、腦出血地發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

3、防治冠心病

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能促進心機血管興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

4、防治高血壓

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

鮮榨豆?jié){常溫保存6小時以上不宜飲用！

1、做一個實驗

從市場上面購買了黃豆，模擬家庭中黃豆豆?jié){的制作過程，把磨制好的豆?jié){放到?jīng)_洗過的保溫杯中，然后對保溫杯中的豆?jié){進行了一個菌落總數(shù)測定。

新鮮豆?jié){測出來的菌落總數(shù)是300個CFU／mL（cfu/mL指的是每毫升樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)）。

一個小時后，對豆?jié){進行采樣，檢測結(jié)果為630CFU／mL。三個小時后，對漿進行第二次采樣，檢測結(jié)果為1600CFU／mL。菌落總數(shù)的變化并不大。五小時后，我們再次對豆?jié){進行采樣，檢測結(jié)果為2700CFU／mL。跟新鮮豆?jié){相比，存放5小時后豆?jié){中的菌落總數(shù)增長了9倍。

這是否就意味豆?jié){已經(jīng)不宜喝了呢？專家說，在地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，豆?jié){中的菌落總數(shù)不能超過10000cfu／ml。跟地方標(biāo)準(zhǔn)比起來，2700cfu／ml僅僅是10000cfu／ml的四分之一多一點，網(wǎng)上說存放豆?jié){不能超過6個小時，難道再多放一個小時豆?jié){就不宜飲用了嗎？我們繼續(xù)觀察。

六小時后，記者對豆?jié){進行最后一次采樣，這次結(jié)果會如何呢？

6小時以后是11000CFU／mL，是新鮮豆?jié){的36倍，已經(jīng)超出了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的限制要求10000個CFU／mL。

2、實驗結(jié)果

豆?jié){放置到6小時后，菌落總數(shù)出現(xiàn)大量增多的現(xiàn)象，菌落數(shù)量從不滿3000到過萬，僅僅用了1個小時。更讓人驚訝的是，同新鮮豆?jié){相比，放置6小時后的菌落總數(shù)竟是最初時的36倍。

這就意味著，實驗中存放6小時后的豆?jié){已經(jīng)是一個不合格的食品。

我們?nèi)绻嬘眠@些不安全的豆?jié){，將可能引發(fā)腹瀉。

健康貼士：蛋白質(zhì)碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)含量高，為細(xì)菌繁殖提供了非常有利的條件，常溫條件下豆?jié){容易變質(zhì)，因此豆?jié){不能久置，為了飲食安全，要盡量做到現(xiàn)榨現(xiàn)喝。