澳大利亞研究者開發(fā)了一個飽腹感等級表,稱之為“飽腹指數(shù)”,結(jié)果發(fā)現(xiàn),膳食纖維、蛋白質(zhì)含量高、體積大,水分多而脂肪低的食物“飽腹指數(shù)”高,容易“騙飽”胃,從而控制體重。
這些食物包括燕麥、大麥、小米、蕎麥等雜糧,黃豆、赤豆、黑豆、蕓豆等豆類及豆制品,以及各種蔬菜、水果等。
燕麥富含可溶性和不可溶性膳食纖維,每百克燕麥中有高達9克的膳食纖維,其中可溶性膳食纖維β-葡聚糖高達6克,是各種雜糧之最。超市里可購買到的“免煮”純燕麥片,它是將燕麥經(jīng)過烘烤等工序以后打碎成小片制成,用開水沖泡頂多幾分鐘即可食用(小編注:曾長期吃燕麥,主要是覺得是健康食品,但吃多了會脹肚子);另一種“快熟”燕麥片,未經(jīng)打碎,而是直接將燕麥粒切成薄片烘烤,食用不多,即可維持較長時間的飽腹感。
除了燕麥,就是大豆和雜豆類,包括黑豆、黃豆、蕓豆、綠豆、赤豆等。豆皮和豆渣中富含的膳食纖維、半纖維素及植物甾醇等物質(zhì),既有營養(yǎng)又有較高飽腹指數(shù)。建議大家每天喝一杯雜豆?jié){,而且最好能連渣一起喝,是較長時間維持飽腹感的上佳選擇。
另外一種食物就是魔芋。產(chǎn)品種類繁多,如即食魔芋米、魔芋絲、魔芋面等,不僅味道鮮美,口感宜人,而且熱量極低(如每100克即食魔芋米熱量只有10大卡,是同樣重量普通米飯的1/10),食用也很方便。
除此以外,能夠“騙飽”你胃的食物還有各種水果和瓜茄類蔬菜,比如蘋果、番茄、黃瓜等,這類食物體積大,熱量低,零脂肪,富含膳食纖維,食用后可充盈整個胃,因此也是減肥人群可隨身攜帶的極佳選擇。
純植物提取,促進脂肪代謝,溶解多余脂肪,清理膽固醇,降血脂。
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