您真的會(huì)使用冰箱嗎？

　　當(dāng)問到這句話的時(shí)候，很多用戶都會(huì)覺得，冰箱有什么會(huì)用不會(huì)用的，把食物放進(jìn)去不就得了。然而，這樣的想法其實(shí)很不科學(xué)，對(duì)于冷藏室的水果保鮮來說，有些水果喜涼、有些水果怕涼，如果只憑個(gè)人觀念去存放，不但不能起到保鮮效果，反而會(huì)加快水果的變質(zhì)過程。造成食物的細(xì)菌在冰箱中不斷存活。

　　炎熱的夏季，不少人都習(xí)慣把食物儲(chǔ)存在冰箱里，很多人覺得冰箱里溫度很低，把食物特別是剩菜剩飯放在冰箱里保存，會(huì)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，然而，事實(shí)真的是這樣嗎？

　　本期《飲食養(yǎng)生匯》請(qǐng)到了中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院急診科副主任醫(yī)師付征老師，老師現(xiàn)場(chǎng)更是直觀展示細(xì)菌培養(yǎng)皿。

　　冰箱，真的是您印象中的那么安全么？

　　愛問團(tuán)私人冰箱大公開，這樣接地氣的胖胖，你們見過嗎？這樣吃貨的藍(lán)冰瀅，你們見過嘛？這樣居家的洪洋，你們見過嘛？本期節(jié)目，統(tǒng)統(tǒng)滿足你們的好奇心。

　　更有節(jié)目組臨時(shí)大突擊，這樣真實(shí)的“搜查”你們見過嘛？

　　冰箱實(shí)際在使用的時(shí)候，一定要定時(shí)地清理和清潔，比如說像一些過期的食品，酸奶，或者是有一些剩菜剩飯，這些東西，實(shí)際上這些食物儲(chǔ)存在冰箱里頭并不衛(wèi)生，它們實(shí)際上會(huì)增加你致病的可能性。

　　除此之外，夏季，更要避免食用隔夜的飯菜。尤其是綠葉類的蔬菜，因?yàn)樗麄兒休^多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，即使是加熱也不能去除。所以，為了保證食物的新鮮，建議當(dāng)天的食物當(dāng)天吃完。