淮山扁豆煲雞腳，舒筋強(qiáng)骨

　　材料

　　淮山15克、扁豆15克、芡實(shí)15克、薏苡仁15克、鮮雞腳200克（約10只）、生姜絲少許。

　　做法

　　先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲；

　　將淮山、扁豆、芡實(shí)、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml（約10碗水），武火煲滾后文火煮2小時(shí)。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。

　　專家點(diǎn)評(píng)

　　湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強(qiáng)骨的作用，而且富含膠原蛋白，能令皮膚光滑而有彈性；淮山可以益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎；扁豆具有健脾化胃的作用；芡實(shí)健脾除濕，固腎益精；薏苡仁有健脾利水滲濕的作用。本湯適宜脾虛有濕癥見(jiàn)體倦乏力、食少便溏者食用。