【1】

　　桑葉，是蠶的日常食物。我國(guó)古代有“絲綢之路”，亦有“滄海桑田”之說(shuō)，可見(jiàn)桑在我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中占了很大的比例。古今典籍證明，桑葉是植物之王，有“人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)”之美譽(yù)。

　　桑葉，是經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)的“藥食同源”的植物，被國(guó)際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”，成為了人類綠色新食品源。

　　相傳宋代時(shí)，某日嚴(yán)山寺來(lái)了一游僧，身體瘦弱且胃口極差，每天晚上一躺在床上入夢(mèng)就渾身是汗，醒后衣衫盡濕，甚至被單、草席都濕透了，20年來(lái)多方求醫(yī)皆無(wú)效。

　　嚴(yán)山寺的監(jiān)寺和尚知道了游僧的病情后，便說(shuō)：“不要灰心，我有一祖?zhèn)黩?yàn)方治你的病保證管用，還不花你分文，也沒(méi)什么毒，何不試試?”

　　翌日，天剛亮，監(jiān)寺和尚就帶著游僧來(lái)到桑樹下，趁晨露未干時(shí)，采摘了一把桑葉帶回寺中。

　　叮囑游僧焙干研末后每次服二錢，空腹時(shí)用米湯沖服，每日1次。連服3日后，糾纏20余年的老病竟然就這樣痊愈了，游僧與寺中眾和尚無(wú)不驚奇。

　　【2】

　　中醫(yī)認(rèn)為，桑葉味道甘苦、性寒，無(wú)毒，入肝、肺經(jīng)。有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目等功效，可用于風(fēng)熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛等癥狀?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中早就有“桑葉除寒熱、出汗”的記載。

　　主要功效

　　新中國(guó)成立后，中日韓三國(guó)專家曾對(duì)桑葉化學(xué)成分及藥理作用進(jìn)行了深入研究，研究認(rèn)為，桑葉的藥理功效主要有以下幾個(gè)方面：

　　1．抗凝血作用

　　桑葉提取物能明顯延長(zhǎng)體內(nèi)全血凝固時(shí)間和顯著延長(zhǎng)血漿的激活部分凝血活酶時(shí)間，說(shuō)明桑葉對(duì)凝血酶（纖維蛋白原反應(yīng)）有直接抑制作用；

　　2．降血壓作用

　　桑葉能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率，有降血壓的作用，能促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降；

　　3．降血脂、降膽固醇作用

　　桑葉中含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液黏度的黃酮類成分，有預(yù)防心肌梗死和腦溢血的作用。桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內(nèi)過(guò)氧化物，從而對(duì)高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用；

　　4．降血糖作用

　　自古以來(lái)，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴癥（即現(xiàn)代的糖尿?。┑?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.xataih.com/zypd/' target='_blank'>中藥應(yīng)用于臨床，日本古書《吃茶養(yǎng)生記》也記載桑葉有改善“飲水病”（即糖尿?。┑淖饔谩?guó)內(nèi)外研究資料證實(shí)，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分；

　　5．抑菌、抗炎作用

　　桑葉汁對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長(zhǎng)作用，具有較強(qiáng)的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符；

　　6．抗病毒、抗腫瘤作用

　　桑葉能預(yù)防癌細(xì)胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分能抑制染色體突變和基因突變；朝鮮學(xué)者Kim發(fā)現(xiàn)桑葉中的桑素具有抗癌活性，桑葉中的維生素具有抑制變異原效應(yīng)；

　　7．抗衰老、抗疲勞作用

　　浙江大學(xué)臨床藥理研究所通過(guò)4年的實(shí)驗(yàn)，證實(shí)桑葉具有類似于人參的補(bǔ)益和抗衰老作用。人參屬于熱補(bǔ)，而桑葉屬于清補(bǔ)，無(wú)忌限，無(wú)論老幼均可使用，且四季皆宜；

　　8．改善腸功能、潤(rùn)腸通便及減肥的作用

　　研究發(fā)現(xiàn)，桑葉能抑制有害細(xì)菌的增殖，起到調(diào)節(jié)腸道、改善便秘、改善腹部脹滿感的作用，具有導(dǎo)瀉通便、減少某些急腹癥的發(fā)生，保護(hù)腸黏膜和減肥等作用。

　　推薦食譜：桑葉炒雞蛋

　　功效：

　　降血壓、清肺潤(rùn)燥、清肝明目，更有祛斑美白之功效！

　　食材：

　　新鮮桑葉、雞蛋、大蒜、黃酒、食鹽（耗油）等；

　　做法：

　　1、將雞蛋加入適量黃酒、食鹽打散，大蒜切片；

　　2、桑葉放入滾水中然后擠干后，切碎備用（這樣吃起來(lái)口感更好）；

　　3、先將雞蛋炒成碎末，然后放入豬油（這樣比較香一點(diǎn)），依次放入桑葉、蒜等，最后拌入雞蛋即可。

　　注意哦，炒桑葉的時(shí)候要多加點(diǎn)豬油，因?yàn)樯Ｈ~很容易吃油。油太少口感會(huì)沒(méi)那么好的！