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素食會營養(yǎng)不良嗎——不會!?。?/h1>
2017-02-17 來源:正氣堂中醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:無論從哪個角度來看都是素食者更健康:他們的身體更輕盈,反應(yīng)更敏捷,腦力更充沛,更容易入睡,他們心情更開朗所以較少得抑郁癥,更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓和老年癡呆癥!科學(xué)研究與事實都已證明,素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)!

  素食會營養(yǎng)不良嗎?

  對于這個憂慮,素食者最常見的反應(yīng)是笑而不答。

  毫無疑問,無論從哪個角度來看都是素食者更健康:他們的身體更輕盈,反應(yīng)更敏捷,腦力更充沛,更容易入睡,他們心情更開朗所以較少得抑郁癥,更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓和老年癡呆癥!科學(xué)研究與事實都已證明,素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)!

  首先要打破一個成見:肉類比素食蛋白質(zhì)含量高。

  其實許多素食品的蛋白質(zhì)都比肉類含量更高,比如各種堅果、瓜籽中的蛋白質(zhì)達(dá)30%,豆類中的蛋白質(zhì)含量更高,接近40%,是肉類的兩倍,豆皮的蛋白質(zhì)更高達(dá)50%,而且大豆蛋白是完全蛋白,更易為人體所吸收,廣東人成天煲肉湯喝,還不如一個北方漢子吃饅頭壯!

  肉類不僅蛋白質(zhì)不如豆類多,而且也是最缺乏維生素和礦物質(zhì)的食物。豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍,幾乎每樣植物中的鐵質(zhì)都比肉類高。肉類的鈣質(zhì)也不如素食多:每百克食物中所含的鈣質(zhì),雞肉為5(毫克),牛肉為8,豬肉為12,魚為30,豌豆為71,香菇為125,木耳為207,紫菜為850……

  中國人普遍缺鈣,就是因愛吃肉而使鈣磷比例失調(diào),體質(zhì)酸化令鈣大量析出而導(dǎo)致。肉類最擅長的脂肪,也總被素食超過,如核桃含油高達(dá)66.9%,花生達(dá)48.7%,芝麻達(dá)48.23%……脂肪酸共有13種,動物性油脂中含6種,植物性油脂卻包含全部,動物性脂肪為飽和脂肪,膽固醇含量高,易引發(fā)血管硬化、高血壓、心臟病,并利于癌細(xì)胞繁殖。而植物性脂肪為非飽和脂肪,能促進(jìn)膽汁酸排泄,降低膽固醇,避免心臟病和各種心血管病。

  多吃高鉀低鈉的天然食物,鮮蔬果和各種芽菜,保持自然的弱堿性體質(zhì)是健康的基礎(chǔ)。

 

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