歲末天冷到極點(diǎn)，物極必反，明天始一天天走向立春。古人說(shuō)，大寒后五天，母雞先感知春意，開(kāi)始抱卵，準(zhǔn)備育小雞了。再五天，鷹隼開(kāi)始搏擊長(zhǎng)空。再五天，立春，堅(jiān)冰凍透了河心。按物極必反原理，堅(jiān)冰深處春水生，凍到了極點(diǎn)，就要開(kāi)始轉(zhuǎn)向消融了。

　　大寒為十二月中，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)。冬至一陽(yáng)初生后，經(jīng)小寒至大寒，陽(yáng)氣逐漸強(qiáng)大，由下而上，在逼迫寒氣以全部能量抵制。由此陰寒密布地面，悲風(fēng)鳴樹(shù)，寒野蒼茫，寒氣砭骨，才是大寒。

　　但大寒后十五日，壯陽(yáng)就會(huì)出地驅(qū)逐陰寒，這就是立春。

　　大寒三候

　　雞乳：大寒之日“雞乳”，雞是木畜，提前感知到春氣，開(kāi)始孵小雞了。

　　征鳥(niǎo)厲疾：大寒后五日“征鳥(niǎo)厲疾”。征鳥(niǎo)是指鷹隼之類遠(yuǎn)飛之鳥(niǎo)，厲疾是厲猛、捷速。

　　水澤腹堅(jiān)：再五日“水澤腹堅(jiān)”，上下都凍透了，寒至極處，按物極必反原理，堅(jiān)冰深處春水生，凍到極點(diǎn)，就要開(kāi)始走向消融了。

　　大寒民俗

　　大寒是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾?，所以不?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。

　　這時(shí)節(jié)，人們開(kāi)始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。

　　小寒大寒，殺豬過(guò)年

　　盡管此時(shí)節(jié)天氣寒冷，卻抵擋不住人們“迎年”和“忙年”的熱情，人們開(kāi)始忙著買年畫、彩燈、鞭炮、香火、殺年豬、灌香腸、腌臘肉，陸續(xù)為春節(jié)做準(zhǔn)備。

　　祭灶：糖粘灶王嘴

　　大寒期間，農(nóng)歷臘月廿三為祭灶節(jié)，自然就少不了祭灶的習(xí)俗。

　　傳說(shuō)，灶王爺是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火化開(kāi)，涂抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說(shuō)壞話。

　　常用的灶神聯(lián)往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。

　　尾牙：買賣人設(shè)宴

　　尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。

　　所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可或缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

　　時(shí)至今日，尾牙祭已經(jīng)慢慢退出了大寒習(xí)俗，但中國(guó)福建沿海、臺(tái)灣等一些地方仍保留著尾牙祭的傳統(tǒng)。

　　雞湯糯米飯

　　嶺南民諺有云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒。”在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗。過(guò)去窮人家防寒條件簡(jiǎn)陋，沒(méi)有更多營(yíng)養(yǎng)品食用，從大寒開(kāi)始吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補(bǔ)品。

　　如今在廣東常見(jiàn)這樣的情景：大寒來(lái)臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。

　　在大寒時(shí)節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統(tǒng)的“一九一只雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

　　大寒養(yǎng)生

　　大寒期間，天氣寒冷，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期。適宜多吃些生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_;飲食不宜過(guò)咸，切忌寒冷食品。

　　大寒時(shí)節(jié)，保健以防“寒”為主。防頸寒，戴圍巾穿立領(lǐng)裝;防鼻寒，晨起冷水搓鼻;防肺寒，喝熱粥散寒;防腰寒，雙手搓腰;防足寒，熱水泡腳。

　　此節(jié)氣要預(yù)防心腦血管病、肺氣腫、慢支氣管炎，早晨和傍晚盡量少出門。早晚室內(nèi)要通風(fēng)換氣。室內(nèi)取暖時(shí)要在地板上潑些水或晾一些濕毛巾以保室內(nèi)濕度。多喝白開(kāi)水，補(bǔ)充體內(nèi)水分。

　　冬季情緒容易低落，要注意保持心情舒暢，心境平和。改善情緒的最佳方法就是活動(dòng)，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等。

　　注意護(hù)心

　　大寒這個(gè)時(shí)間段，將近年關(guān)，一些人會(huì)勞心操心。對(duì)于養(yǎng)生學(xué)來(lái)講，在大寒的時(shí)候，就需要特別注意養(yǎng)心。

　　養(yǎng)心的意思，就是要注意不要太操勞，心上不要放太多事，最好是放寬自己的心，該吃吃，該睡睡。尤其是老年人，不要操勞兒女之事。

　　注意暖腳

　　大寒的時(shí)候，天氣較冷，加上許多人會(huì)外出，因此，一定要注意，對(duì)腿部的保暖。我們都知道，腳部只要保暖工作做好了，全身都會(huì)暖和，因此，大寒外出暖腳是必須的。

　　適宜慢動(dòng)

　　大寒時(shí)，天氣不好，這個(gè)時(shí)間段的養(yǎng)生指導(dǎo)，是讓你盡量選擇慢運(yùn)動(dòng)，例如，打太極就是最好的選擇。如果一天忙里忙外多的話，運(yùn)動(dòng)可以自然省略，不必刻意去做。

　　減少進(jìn)補(bǔ)

　　小寒時(shí)節(jié)我們推薦的是進(jìn)補(bǔ)，但大寒時(shí)節(jié)卻不推薦進(jìn)補(bǔ)了。而且這個(gè)時(shí)間段，一定要記得，適量開(kāi)始減少你的進(jìn)補(bǔ)量。這是因?yàn)榇禾鞂⒅?，萬(wàn)物復(fù)蘇，我們要為春天的開(kāi)眼做準(zhǔn)備。

　　慎防“五”病

　　一年之中物候的變化都與節(jié)氣密切相關(guān)，大寒節(jié)氣雖是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，但卻是一年“運(yùn)”、“氣”循環(huán)變化的開(kāi)始，做好大寒時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健是非常重要的。

　　1、感冒：老人感冒是寒冬季節(jié)的常見(jiàn)病、多發(fā)病，說(shuō)起來(lái)該癥不算什么大毛病，但若治療不及時(shí)，就容易誘發(fā)多種危及生命的并發(fā)癥，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支氣管炎等。

　　2、心肌梗塞：寒冬是心肌梗塞的發(fā)病高峰，這是因?yàn)槿梭w受寒冷刺激后，血管收縮，血中纖維蛋白原增加，血液粘稠度增高，易形成血栓，從而導(dǎo)致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心絞痛，重者發(fā)生心肌梗塞。

　　3、胃?。郝《竟?jié)，人體受寒冷刺激后血液中的組織胺增多，胃酸分泌旺盛，胃腸發(fā)生痙攣性收縮，機(jī)體抗病力及適應(yīng)性也隨之降低，故有胃病的老年人冬季就容易舊病復(fù)發(fā)，甚至引起胃出血、胃穿孔等嚴(yán)重并發(fā)癥。

　　4、中風(fēng)：據(jù)資料報(bào)道，約70%中風(fēng)患者多在冬季發(fā)病，故被專家稱為“冬季神經(jīng)科的流行病”。因?yàn)槎練鉁氐?，人體受寒冷刺激后全身毛細(xì)血管收縮，血循環(huán)外周阻力加大，左心室和腦部負(fù)荷加重，引起血壓升高，促進(jìn)血栓形成，導(dǎo)致中風(fēng)發(fā)生。中風(fēng)發(fā)病急，進(jìn)展快，病死率高，故在寒冬季節(jié)要切實(shí)做好中風(fēng)的預(yù)防工作。

　　5、瘙癢癥：老年人皮膚退行性萎縮，皮脂腺機(jī)能減退，遇寒冷干燥氣候極易產(chǎn)生皮膚瘙癢，該癥往往夜間加重，常使人難以入眠。

　　防“五寒”

　　1、防頸寒：

　　戴圍巾穿立領(lǐng)裝。冬天是頸椎病高發(fā)的季節(jié)。頸部是人體的“要塞”，不但充滿血管，還有很多重要的穴位，比如大椎穴、風(fēng)池穴，以及延伸到肩部的肩井穴。穿立領(lǐng)裝是個(gè)好辦法，不但能擋住寒風(fēng)，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對(duì)預(yù)防高血壓病、心血管病、失眠等都有一定的好處。另外，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩，也能幫助保暖。

　　2、防鼻寒：

　　晨起冷水搓鼻。天冷后“涼燥”更明顯，鼻炎成了許多人的大麻煩。此時(shí)“不妨以寒制寒!每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。”每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯(cuò)辦法。用冷水洗鼻子時(shí)，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過(guò)敏性鼻炎癥狀。

　　3、防肺寒：

　　喝熱粥散寒。流鼻涕、咳嗽、頭痛……風(fēng)寒感冒是冬日最常見(jiàn)的毛病。癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，清代《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》中的神仙粥就不錯(cuò)。有歌云：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康”。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服2天。

　　4、防腰寒：

　　雙手搓腰暖腎陽(yáng)。雙手搓腰有助于疏通帶脈、強(qiáng)壯腰脊和固精益腎。腰部為“帶脈”(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽(yáng)、暢達(dá)氣血。具體的做法是：兩手對(duì)搓發(fā)熱后，緊按腰眼處，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨(長(zhǎng)強(qiáng)穴)。每次做50—100遍，每天早晚各做一次。

　　5、防腳寒：

　　常做足浴。足浴跟熱水洗腳不一樣。足浴要注意三點(diǎn)。第一是溫度，水溫最好40℃左右，水淹沒(méi)踝關(guān)節(jié)處。第二是時(shí)間，每次浸泡20—30分鐘，不時(shí)添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好。第三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和腳掌心2—3分鐘。

　　大寒艾灸

　　大寒時(shí)節(jié)氣溫較低，人體的新陳代謝減慢，此時(shí)調(diào)神，當(dāng)以收斂、封藏為主，以保護(hù)人體陽(yáng)氣，利用艾灸療法的溫?zé)醾鲗?dǎo)更能發(fā)揮強(qiáng)大的活血、暖身的作用，同時(shí)還可以提高身體的御寒能力，調(diào)整全身的氣血經(jīng)絡(luò)，對(duì)冬季常見(jiàn)病有很好的預(yù)防和治療之效。

　　【推薦穴位】神闕、血海

　　灸神闕穴

　　艾灸時(shí)，可以繞神闕穴(肚臍)周圍灸，使神闕以及神闕下四橫指處的關(guān)元穴、神闕上四橫指處的中脘穴、神闕旁開(kāi)二橫指、五橫指的天樞穴、大橫穴由表及里逐漸暖煦、溫?zé)?，進(jìn)而全身經(jīng)脈、氣血暢通。

　　功效：健身與防寒的作用。

　　灸血海穴

　　血海穴：在大腿內(nèi)側(cè)，髕底內(nèi)側(cè)端上2寸，當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處，左右腿各一。屈膝取穴，如下圖：

　　功效：養(yǎng)血潤(rùn)燥，祛風(fēng)止癢。