楊梅酒的做法

　　做法一

　　材料：楊梅500克，江米酒500毫升，冰塊適量，冰糖150克，蜂蜜適量。

　　做法：1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅；

　　2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干；

　　3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中；

　　4、最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可；

　　5、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。

　　做法二

　　材料：鮮楊梅500克，白糖80克。

　　做法：1、將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛；

　　2、加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發(fā)酵成酒；

　　3、再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒；

　　4、然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時(shí)間越久越佳。