對于天冷食欲大開的減肥族來說,適度食用有助增加飽足感,適合與白飯做替換,減少因挨餓,導(dǎo)致食欲大開而身材走樣的機(jī)會。
減肥吃“藥米”!抗氧化增飽足效果一流
紫米又稱長生米,傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為紫米具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾等養(yǎng)生功效。自古以來,更享有“藥殼”、“藥米”、“黑珍珠”的美譽。除了中醫(yī)理論外,就西方營養(yǎng)學(xué)觀點來看,紫米不僅營養(yǎng)價值豐富,適量攝取更是好處多多。根據(jù)國內(nèi)食藥署資料顯示,平均每100公克的紫米熱量為353大卡、膳食纖維含量高達(dá)3.3公克、鉀295毫克、鈣12毫克,以及豐富的維生素B1、B2、葉酸等多種維生素和鉀、鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質(zhì)。
營養(yǎng)師表示,紫米中的膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動、幫助消化,也能增加飽足感、降低食欲、減少食用零食變胖的機(jī)會。最重要的是,紫米的外殼,比一般糯米多了植化素花青素成分,是優(yōu)質(zhì)抗氧化劑的來源。適度攝取能幫助預(yù)防、降低高血壓的發(fā)生風(fēng)險,還有穩(wěn)定人體細(xì)胞膜構(gòu)造,避免動脈粥狀硬化的效果。
減肥小幫手!低GI紫米換白飯減脂肪合成
紫米除了膳食纖維含量豐富,有助增加飽足感的特性外,紫米更屬于低GI食物的一員。相對于日常飲食中GI質(zhì)較高的白米,食用紫米后,較不易造成血液中的血糖濃度上升太快,能有效刺激胰島素大量分泌,進(jìn)而減低脂肪合成機(jī)率,達(dá)到輔助控制體重的效果。
雖然食用紫米對人體好處多多,但王子南營養(yǎng)師也強(qiáng)調(diào),減肥首重飲食均衡,營養(yǎng)密度再高的食物也不宜過量攝取。建議食用紫米時,應(yīng)于白飯等主食做份量替換,并以占每日主食來源1/3至2/3,也就是三餐中選1至2餐做替換較為適宜。
營養(yǎng)師小叮嚀:
紫米雖然營養(yǎng)又美味,但仍屬于糯米的一種,較不易被人體消化、吸收,老人、小孩、有消化功能障礙者,應(yīng)酌量食用,以免造成腹脹、便祕等問題發(fā)生。
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