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哮喘須知-油煙污染是誘發(fā)肺癌的兇手

2018-05-01 來源:哮喘疾病常識 、溫州哮喘之家  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:廚房油煙會引起心煩、精神不振、食欲減退、疲乏無力、嗜睡等癥狀,這在醫(yī)學(xué)上被稱為油煙綜合征。這也是很多人在廚房忙活了半天,雖然做出了很多美味佳肴,家人也是邊吃邊贊,而廚師自己卻沒有胃口的真正原因。
哮喘須知-油煙污染是誘發(fā)肺癌的兇手
 
英國曾經(jīng)發(fā)表過一項研究報告,聲稱如果在燃燒效能低、通風(fēng)系統(tǒng)差的坎具上做飯,對人體健康所造成的損害,就等于每天抽兩包煙的危害。由于這個原因全球每年有160萬人死亡。這項研究報告還指出,廚房的油煙可誘發(fā)肺炎、肺癌及其他下呼吸道疾病,還可能導(dǎo)致其他疾病,比如哮喘、白內(nèi)。
 
而造成這一現(xiàn)象的主要原因就是油煙污染。眾所周知,中餐向來以美味著稱,但是烹飪多為煎、炒、溜、炸,在此過程中產(chǎn)生的大量油煙對人體有著不容忽視的危害。據(jù)中國室內(nèi)裝飾協(xié)會室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心研究發(fā)現(xiàn),家庭中空氣污染最為嚴(yán)重的空間就是廚房,其污染源主要來源于兩個方面:第一,在烹飪的過程中,從用火源,比如,煤、煤氣、液化氣等中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、二氧化硫等有害的氣體;第二,烹飪菜肴的時候產(chǎn)生的油煙。那么,廚房的油煙究竟會產(chǎn)生哪些危害呢?它主要包括以下幾個方面:
 
①廚房油煙會引起心煩、精神不振、食欲減退、疲乏無力、嗜睡等癥狀,這在醫(yī)學(xué)上被稱為油煙綜合征。這也是很多人在廚房忙活了半天,雖然做出了很多美味佳肴,家人也是邊吃邊贊,而廚師自己卻沒有胃口的真正原因。
 
②廚房油煙會對人的感覺器官造成傷害。據(jù)相關(guān)研究顯示,當(dāng)食用油被燒到150C的時候,其中的甘油就會生成丙烯醛,即油煙的主要成分。丙稀醛具有十分強(qiáng)烈的辛辣味,會對人的眼、鼻、咽喉黏膜產(chǎn)生很強(qiáng)的剌激,能夠引發(fā)鼻炎、氣管炎、咽喉炎等呼吸道方面的疾病。
 
③廚房中的油煙中還含有致癌物質(zhì)——苯并芘。苯并芘會損傷人體細(xì)胞染色體,如果長期吸入的話,就可能誘發(fā)肺臟組織的癌變。一家美國癌癥研究中心曾經(jīng)指出,經(jīng)過長期對肺癌發(fā)病情況的調(diào)査,發(fā)現(xiàn)了這樣一個事實:與正常人相比,長期在廚房油煙濃度較高的環(huán)境下工作的廚師和長期從事烹飪的家庭主婦們,其肺癌的發(fā)病率會高很多。除此之外,油煙對大腦神經(jīng)、腸道等也有著很大的危害。
 
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