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哮喘藏于美食中的殺手——高蛋白,你要分析

2018-04-11 來(lái)源:哮喘食療交流、哮喘專(zhuān)家   標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:一個(gè)人可能只對(duì)一種食物過(guò)敏,也可能對(duì)多種食物過(guò)敏。哮喘病人首先要設(shè)法弄清楚是否對(duì)食物過(guò)敏,如果確定對(duì)食物過(guò)敏,再進(jìn)一步弄清對(duì)哪種食物過(guò)敏。
哮喘藏于美食中的殺手——高蛋白,你要分析
 
對(duì)于具有特應(yīng)質(zhì)的人或有哮喘病史的病人來(lái)說(shuō),食物中的某些蛋白質(zhì)是其過(guò)敏原。大量研究證明,可起過(guò)敏原作用的蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物性食物中。牛奶及奶制品是引起嬰幼兒食物過(guò)敏反應(yīng)最常見(jiàn)的原因。牛奶中含20多種蛋白質(zhì),其中β-球蛋白過(guò)敏原性最強(qiáng),而且耐熱不易被破壞。魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等海鮮食物含豐富的蛋白質(zhì),其中許多種蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的過(guò)敏原作用。禽、蛋、豬肉等也含有一些過(guò)敏原性蛋白質(zhì)。
 
一個(gè)人可能只對(duì)一種食物過(guò)敏,也可能對(duì)多種食物過(guò)敏。哮喘病人首先要設(shè)法弄清楚是否對(duì)食物過(guò)敏,如果確定對(duì)食物過(guò)敏,再進(jìn)一步弄清對(duì)哪種食物過(guò)敏。確定的方法,可到醫(yī)院專(zhuān)科進(jìn)行檢查,做過(guò)敏試驗(yàn);也可在醫(yī)生指導(dǎo)下,通過(guò)飲食日記幫助確定過(guò)敏食物。一般來(lái)說(shuō),人對(duì)食物過(guò)敏程度隨年齡增長(zhǎng)而變化,幼小時(shí)容易對(duì)食物產(chǎn)生過(guò)敏,反應(yīng)的程度重,年長(zhǎng)后,對(duì)食物逐漸產(chǎn)生耐受性,過(guò)敏反應(yīng)減輕。即使已確定你對(duì)某種食物過(guò)敏,也不必完全禁食;可以從小量到正常進(jìn)食量逐漸“脫敏”而達(dá)到完全正常狀態(tài)。據(jù)臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn),不少家長(zhǎng)說(shuō)孩子在吃了魚(yú)、蝦、蟹等食物后哮喘發(fā)作,大多數(shù)情況是吃了放置冰箱過(guò)久或鮮度較差的水產(chǎn)品,有部分已經(jīng)變質(zhì),釋放出組胺等過(guò)敏物質(zhì)所致。即使吃新鮮水產(chǎn)品也應(yīng)加熱時(shí)間長(zhǎng)些,以減少過(guò)敏原的活性。對(duì)牛奶過(guò)敏的哮喘兒童,可用豆?jié){作為供應(yīng)蛋白質(zhì)的代乳品。
 
 
對(duì)于具有特應(yīng)質(zhì)的人或有哮喘病史的病人來(lái)說(shuō),食物中的某些蛋白質(zhì)是其過(guò)敏原。大量研究證明,可起過(guò)敏原作用的蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物性食物中。牛奶及奶制品是引起嬰幼兒食物過(guò)敏反應(yīng)最常見(jiàn)的原因。牛奶中含20多種蛋白質(zhì),其中β-球蛋白過(guò)敏原性最強(qiáng),而且耐熱不易被破壞。魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等海鮮食物含豐富的蛋白質(zhì),其中許多種蛋白質(zhì)具有很強(qiáng)的過(guò)敏原作用。禽、蛋、豬肉等也含有一些過(guò)敏原性蛋白質(zhì)。
 
一個(gè)人可能只對(duì)一種食物過(guò)敏,也可能對(duì)多種食物過(guò)敏。哮喘病人首先要設(shè)法弄清楚是否對(duì)食物過(guò)敏,如果確定對(duì)食物過(guò)敏,再進(jìn)一步弄清對(duì)哪種食物過(guò)敏。確定的方法,可到醫(yī)院專(zhuān)科進(jìn)行檢查,做過(guò)敏試驗(yàn);也可在醫(yī)生指導(dǎo)下,通過(guò)飲食日記幫助確定過(guò)敏食物。一般來(lái)說(shuō),人對(duì)食物過(guò)敏程度隨年齡增長(zhǎng)而變化,幼小時(shí)容易對(duì)食物產(chǎn)生過(guò)敏,反應(yīng)的程度重,年長(zhǎng)后,對(duì)食物逐漸產(chǎn)生耐受性,過(guò)敏反應(yīng)減輕。即使已確定你對(duì)某種食物過(guò)敏,也不必完全禁食;可以從小量到正常進(jìn)食量逐漸“脫敏”而達(dá)到完全正常狀態(tài)。據(jù)臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn),不少家長(zhǎng)說(shuō)孩子在吃了魚(yú)、蝦、蟹等食物后哮喘發(fā)作,大多數(shù)情況是吃了放置冰箱過(guò)久或鮮度較差的水產(chǎn)品,有部分已經(jīng)變質(zhì),釋放出組胺等過(guò)敏物質(zhì)所致。即使吃新鮮水產(chǎn)品也應(yīng)加熱時(shí)間長(zhǎng)些,以減少過(guò)敏原的活性。對(duì)牛奶過(guò)敏的哮喘兒童,可用豆?jié){作為供應(yīng)蛋白質(zhì)的代乳品。
 
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