蠟筆小新最討厭的蔬菜就是「青椒」了。確實，青椒有股強烈的氣味，并不是每個人都能接受，然而青椒含有含豐富的營養(yǎng)，對人體來說可是有相當多的好處呢！

　　1、解熱、鎮(zhèn)痛

　　青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　2、預防癌癥

　　青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。、

　　3、預防老化

　　青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。

　　4、治療壞血病

　　青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

　　所以青椒好處多多，適當?shù)倪x擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養(yǎng)。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉(zhuǎn)基因的呢！

　　挑選青椒要注意：

　　要選皮深色的青椒！要選皮厚夠硬的！青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結(jié)實，如果小朋友不喜歡青椒的菜味，不妨將青椒汆燙約10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。

　　青椒怎么搭配吃更有效？

　　一、青椒+茄子：防止老化！

　　青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。

　　鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。

　　余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒醬炒出紅油.

　　下青椒炒至斷生。

　　下炸好的茄子炒勻。

　　淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會。

　　稍大點火，收汁出鍋。

　　二、青椒+肉、魚、蛋：緩和壓力！

　　平常家里都會做的青椒肉絲、青椒炒蛋等等就不介紹了。介紹一種青椒煎蛋新吃法

　　準備幾個虎皮青椒，切成類似洋蔥圈那種

　　鍋中下油，燒熱放入圓圈青椒，兩面煎黃

　　再每個圓圈打入一個雞蛋

　　雞蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了

　　兩面煎黃就可以起鍋開吃了，喜歡放調(diào)料的朋友可以撒點肉桂粉或胡椒粉

　　三、青椒+彩椒+花椰菜：預防動脈硬化。

　　將菜花摘成小朵、洗凈、控水，青椒半個、洗凈，西紅柿一個、洗凈。

　　鍋中熱水，同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末。

　　鍋中水開后將菜花焯熟，大約10分鐘，可以夾一小朵嘗一下，盛出控水，備用。

　　將鍋擦干后，倒入適量油，油熱后，將蔥、花椒先放進鍋里炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒?？梢约尤脒m量開水，以防干鍋。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。

　　青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調(diào)味即可。

　　小編以前也不敢吃青椒，但一次烤肉吃到「烤青椒」后，就愛上青椒了！試著嘗試看看，其實很多蔬菜沒有你想像中可怕喔！