食材：水發(fā)香菇80g，鮮櫻桃50g，豌豆苗50g，精鹽、黃酒、味精、醬油、白糖、胡椒粉、生姜汁、水淀粉、熟菜油、麻油各適量。

　　做法：將水發(fā)香菇去雜洗凈，加生姜汁、黃酒、醬油、白糖、精鹽和水煮沸后，改用文火煨燒片刻，再將豌豆苗入鍋，加味精，用水淀粉勾芡，然后放入櫻桃，淋上麻油出鍋，裝盤即成。

　　經(jīng)常食用可健美抗衰，尤其有益于女性健美。櫻桃含有多種有益于健康的營養(yǎng)物質(zhì)，可使肌膚滋潤。

　　香菇的功效：

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分——香菇多糖，含有降低血脂的成分——香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分——干擾素的誘發(fā)劑——雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。

　　經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

（實習(xí)編輯：王歡）