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正確食用新鮮食物 可以遠(yuǎn)離癌癥威脅

2019-01-21 來(lái)源:濟(jì)南復(fù)大腫瘤醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:新鮮食物所含的抗氧化劑、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、類(lèi)黃酮類(lèi)化合物,以及其它活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜,含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外,而酚可阻止癌細(xì)胞代謝。

多項(xiàng)國(guó)際研究指出,多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn),多吃新鮮的水果、蔬菜、主食等可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。

新鮮食物所含的抗氧化劑、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、類(lèi)黃酮類(lèi)化合物,以及其它活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜,含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外,而酚可阻止癌細(xì)胞代謝。

由此可見(jiàn),食用新鮮的食物是多么的重要。大家不僅要會(huì)挑選新鮮食物,還應(yīng)該掌握一些保持食物新鮮度的小竅門(mén)。下面就為大家分享幾個(gè),食物保鮮的好方法。

各類(lèi)食物的最佳儲(chǔ)存周期

主食

米、面粉、豆類(lèi)等生主食:可常溫干燥處保存,大米最好定期通風(fēng)散熱,面粉和豆子要密封。米飯、饅頭、面包等熟主食:短時(shí)間存儲(chǔ)可放冰箱冷藏室,如存放超過(guò)三天,最好放入冷凍室。

湯和燉菜

冷藏3-4天,冷凍2-3個(gè)月。

飲料酒水

4℃左右儲(chǔ)藏,開(kāi)啟后應(yīng)盡量喝完。

調(diào)味醬

花生醬、芝麻醬等開(kāi)罐后冷藏90天。

各類(lèi)食物的最佳儲(chǔ)存位置

冰箱冷藏室

1.冰箱門(mén)架處

溫度相對(duì)最高,方便拿取,適合放一些在室溫下也能暫存,不易壞或馬上要吃的食品,如開(kāi)封后的飲料、調(diào)味品等。

2.上層靠門(mén)處

上層溫度比下層稍高,適合放直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等,這些食品要避免溫度過(guò)低。

3.上層后壁處

后壁處的溫度比靠門(mén)處低,適合放不怕凍的食物,包括剩飯菜、剩豆?jié){、剩豆制品、牛奶等。注意:剩菜剩飯要用保鮮盒裝好,或保鮮膜封號(hào),避免交叉污染和串味。

4.下層靠門(mén)處

放各種綠葉蔬菜和水果,避免緊貼冰箱內(nèi)壁存放,以免被凍傷。

5.下層后壁處

未烹調(diào)熟,又需低溫保存的食品,如豆腐等,有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處,如袋裝熟肉。

6.保鮮層

買(mǎi)后24小時(shí)之內(nèi)要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚(yú)和其它水產(chǎn)品,放在冷藏室最下面保鮮盒內(nèi);如有專(zhuān)門(mén)的可調(diào)溫保鮮層,最好把肉類(lèi)放在-1℃至1℃的保鮮層中;如果保鮮層有兩個(gè)抽屜,建議魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)放在下層,和需冷藏的水果分開(kāi)。

冰箱冷凍室

1.上層

這層一般為速凍格,溫度最低,凍結(jié)速度快,適用于來(lái)制作速凍餃子、混沌等。注意:這些食物凍硬后,放在中間層。

2.中間層

適合存放無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間加熱的食物,如饅頭、面包、包子、冰淇淋等。

3.下層

放凍魚(yú)、生肉、海鮮等,要做到生熟分開(kāi),避免交叉污染。

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