益生菌由來(lái)

2017-12-06 來(lái)源：腫瘤代謝營(yíng)養(yǎng)治療標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：乳酸菌和雙歧桿菌就是有益菌家族的優(yōu)等生。

　　益生菌，這一概念最早來(lái)源于希臘語(yǔ)，意思是“對(duì)生命有益”（forlife）。早在遠(yuǎn)古時(shí)代，人類的日常飲食中就已經(jīng)含有乳酸發(fā)酵類的食品了。20世紀(jì)初諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，俄國(guó)的免疫學(xué)大師——梅契尼可夫（Metchnikoff,1845-1916）的“長(zhǎng)壽學(xué)說(shuō)”指出，巴爾干半島保加利亞地區(qū)居民日常生活中飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)整個(gè)機(jī)體的毒害，這是保加利亞地區(qū)居民長(zhǎng)壽的重要原因。

　　益生菌,簡(jiǎn)而言之，就是通過攝取適當(dāng)?shù)牧俊?duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌。常常被稱為“友善細(xì)菌”（FriendlyBacteri-a）。更具體點(diǎn)，所謂益生菌就是能活著到達(dá)小腸，并且抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況的有益菌。益生菌是對(duì)身體健康有益的友善細(xì)菌，它們可以增強(qiáng)和保持腸道的自然平衡,也是對(duì)全身健康和免疫系統(tǒng)十分重要的平衡。

　　益生菌（Probiotics）較為專業(yè)的說(shuō)，是指投入后通過改善宿主腸道菌群生態(tài)平衡而發(fā)揮有益作用，達(dá)到提高宿主（人和動(dòng)物）健康水平和健康佳態(tài)的活菌制劑及其代謝產(chǎn)物。

　　目前應(yīng)用于人體的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌、腸球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、蠟樣芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、丁酸梭菌和酵母菌等。常見益生菌主要指兩大類乳酸菌群：一類為雙歧桿菌，常見的有嬰兒雙歧桿菌，長(zhǎng)雙歧桿菌，短雙歧桿菌，青春雙歧桿菌等；另一類為乳桿菌，如嗜酸乳桿菌，干酪乳桿菌，鼠李糖乳桿菌，植物乳桿菌和羅伊氏乳桿菌等。從安全性角度考慮，目前工業(yè)用益生菌主要來(lái)源于健康人體，動(dòng)物和傳統(tǒng)食物（發(fā)酵乳制品，泡菜等發(fā)酵食品）。

　　以前抗生素能殺滅多種細(xì)菌并有效治療許多疾病，因此得到了大家的青睞。但由抗藥性帶來(lái)的副作用逐漸使人們變得憂心忡忡。而到了21世紀(jì)，如何預(yù)防疾病成了主流的觀念。這時(shí)，益生菌產(chǎn)品受到了普遍的接受和喜愛，人們可以不用顧及副作用，隨時(shí)可以從食品中吸取。具有”已病治病，未病防病，無(wú)病保健"的特點(diǎn)。

　　棲息在人體的數(shù)以億計(jì)的細(xì)菌，其種類多達(dá)400余種，重達(dá)兩公斤。人體內(nèi)上千克細(xì)菌，絕大多數(shù)都與人共生存，形成了一個(gè)微小的生態(tài)系統(tǒng)，對(duì)于維持人體正常生長(zhǎng)十分重要。腸道、口腔、皮膚、陰道是人體四大菌庫(kù)，所包含的細(xì)菌種類繁多，數(shù)量巨大，已分離鑒定的就達(dá)數(shù)百種。腸道中這些細(xì)菌形成了腸內(nèi)微生態(tài)菌群。在這腸內(nèi)菌群之中除了對(duì)身體有益的乳酸菌和雙歧桿菌外還混雜了對(duì)身體有害的細(xì)菌。有的對(duì)人體有害，稱為有害菌；有的對(duì)人體有益，稱為有益菌。也有介于二者之間的條件致病菌，即在一定條件下會(huì)導(dǎo)致人體生病的細(xì)菌。所有這些菌形成了腸道微生態(tài)平衡。

　　乳酸菌和雙歧桿菌就是有益菌家族的優(yōu)等生。通過產(chǎn)生H2O2、抑菌素、有機(jī)酸、二乙酰、乙醛等物質(zhì)和其他因子，可有效抑制腸道腐敗菌生長(zhǎng)繁殖、減少毒素、促進(jìn)排便、改善腸功能，發(fā)揮抗腫瘤，免疫調(diào)節(jié)等保健功能。不同菌株其保健功能不同，相互配合恰當(dāng)可發(fā)揮良好生理功能。益生菌的功效研究目前已涉及到改善高血壓、高血脂、高血糖，降低癌癥發(fā)生率，提高免疫和控制體重方面。