近年腫瘤的高發(fā)生率與高死亡率，讓人們“談癌色變”。然而早在2006年，世界衛(wèi)生組織就將癌癥定性為慢性疾病。1/3的惡性腫瘤可以預(yù)防，1/3可以治愈，還有1/3可以緩解。

　　所謂慢性病，就是病理變化緩慢、病程長(zhǎng)、短期內(nèi)不能治愈或終身不能治愈的疾病，例如糖尿病、高血壓等。這多少會(huì)讓大家聯(lián)想到“病從口入”這個(gè)詞。很多慢性病都是吃出來(lái)的，那么對(duì)于癌癥來(lái)說(shuō)，究竟什么食品有抑制癌細(xì)胞的作用，什么食品在生活當(dāng)中需要慎重食用呢?讓我們跟隨北京腫瘤醫(yī)院國(guó)際診療中心的李萍萍教授一同了解究竟要怎樣吃才防癌。

　　均衡、全面的飲食很重要

　　從飲食來(lái)講，我們更強(qiáng)調(diào)的是一個(gè)平衡的飲食結(jié)構(gòu)，更是一個(gè)養(yǎng)生的理念。

　　一提到養(yǎng)生，很多人都會(huì)想到，是不是找某一種藥長(zhǎng)期吃，如常年服用人參、靈芝、或者現(xiàn)在比較風(fēng)靡的冬蟲夏草等等。其實(shí)，這些藥材雖然是有幫助的，但是我們也要根據(jù)不同人的不同情況服用。另外，光吃一種恐怕還不行，其實(shí)我們?cè)谥嗅t(yī)的古書《皇帝內(nèi)經(jīng)》上很早就談到，養(yǎng)生實(shí)際上是一個(gè)保養(yǎng)生命功能和保持活動(dòng)能力的一個(gè)綜合的概念。所以不能寄托于某一種藥物來(lái)去養(yǎng)生，這一點(diǎn)是非常非常重要的。

　　《皇帝內(nèi)經(jīng)》上講五臟堅(jiān)固，血脈和調(diào)，六腑化谷，各如其長(zhǎng)，故能長(zhǎng)久，所以入養(yǎng)生是保養(yǎng)你的生命功能和活動(dòng)能力。那么你的臟腑，它的功能應(yīng)該是這個(gè)各司其職，它的功能應(yīng)該是健康的，而且它的氣血、血脈是調(diào)各的，通過(guò)各種方式來(lái)達(dá)到這個(gè)目的，這是我們養(yǎng)生中非常強(qiáng)調(diào)的。

　　養(yǎng)生中非常強(qiáng)調(diào)飲食結(jié)構(gòu)，中醫(yī)中講五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，也就是說(shuō)谷類的糧食是一個(gè)最基本的，當(dāng)然雜糧是指這個(gè)五谷之中不要單純的吃細(xì)糧，要補(bǔ)充一些粗糧。

　　另外就是一些水果、蔬菜，適當(dāng)?shù)娜忸?，這對(duì)身體才能有幫助，這個(gè)觀點(diǎn)與現(xiàn)在有科學(xué)證據(jù)提出來(lái)的指導(dǎo)是一致的，套在我們現(xiàn)代人身上依然是適用的。合而食之，無(wú)使偏盛，吃的種類要全面，營(yíng)養(yǎng)要均衡，這樣才能對(duì)身體有幫助。

　　西蘭花真的能夠抗癌嗎?

　　現(xiàn)在社會(huì)上流行吃西蘭花可以起到抗癌的作用?這是真的嗎?西蘭花真的能夠起到抑制癌癥的作用嗎?

　　李萍萍教授表示，西蘭花屬于十字花科食物，還包括菜花，包括卷心菜等等，這些蔬菜中含有機(jī)硫化合物，它是很好的抗氧化劑，因此它對(duì)抑制腫瘤有一定的幫助。但是并不是說(shuō)我們只吃西蘭花就可以抗癌了，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　人體是一個(gè)有機(jī)的化工廠，它要通過(guò)不同的食物，不同的營(yíng)養(yǎng)，攝取以后到體內(nèi)，經(jīng)過(guò)酶和代謝吸取不同的營(yíng)養(yǎng)。如果單吃一種植物，它的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)不均衡、不全面，長(zhǎng)期來(lái)講對(duì)身體是不利的。

　　西蘭花等十字花科蔬菜雖然具有一定的預(yù)防腫瘤的效果，但營(yíng)養(yǎng)均衡才是健康理念，不能只吃幾樣蔬菜，應(yīng)該豐富攝取營(yíng)養(yǎng)。

　　吃有機(jī)食物對(duì)癌癥的預(yù)防有效嗎?

　　有機(jī)食物主要是指食物在生長(zhǎng)過(guò)程中沒有農(nóng)藥，沒有遺傳、基因的改變，不打激素、不使用抗生素，除了蔬果，包括我們現(xiàn)在食用的肉、飽和脂肪、蛋、動(dòng)物食品等等，更有利于健康。但是目前還沒有流行病學(xué)的證據(jù)證明，吃有機(jī)的食物比吃其它的食物減少癌癥的發(fā)生。

　　有機(jī)食物有益于健康，但對(duì)于預(yù)防腫瘤或者腫瘤復(fù)發(fā)沒有直接證據(jù)證明。所以在選擇有機(jī)食物時(shí)，應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。

　　食素養(yǎng)生的方法真的科學(xué)嗎?

　　沒有研究證實(shí)純素食較高蔬菜、水果、全麥和低紅肉膳食對(duì)預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)有額外益處。此外，肉類的食物中含有比較優(yōu)質(zhì)的蛋白，如果我們完全素食的話就失去了一些人體必須的優(yōu)質(zhì)蛋白營(yíng)養(yǎng)，從而走向另一個(gè)極端，而達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，對(duì)身體反而產(chǎn)生不好的影響。

　　已經(jīng)得腫瘤了，該怎樣吃才合理?

　　首先，要提倡全面的營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食結(jié)構(gòu)，包括我們說(shuō)的糧食、谷類、蔬菜、水果和一定量的紅肉、家禽類和魚類等等。

　　其次，根據(jù)癌癥患者病灶部位的不同和他受到的影響，飲食上應(yīng)該有不同的對(duì)待。

　　比如食道癌患者，如果他是在做放療，很可能會(huì)有這個(gè)放射性的食道炎，這里我們提倡患者吃軟溫的食物，流食或者半流食，不要吃燙的、熱的食物。當(dāng)患者能夠正常飲食的時(shí)候，也不要吃太硬、煎炸的食物。

　　比如做過(guò)胃腸道手術(shù)的患者，胃腸的消化功能不好，這時(shí)我們的肉進(jìn)行加工，可以做成如魚片粥、瘦肉粥等來(lái)喝，這樣病人也可以吸收到一些肉類中的優(yōu)質(zhì)蛋白，改變飲食的烹制方式來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而不是說(shuō)絕對(duì)不吃。其中，鹽腌制的食物盡可能避免的少吃。另外，做了胃的大部或全部切除，不宜吃的太飽。

　　不同體質(zhì)的人該怎么吃?

　　每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，有的人是脾胃虛寒型，吃生冷多了就很不舒服，雖然要調(diào)整要補(bǔ)，但是不適合吃生冷的瓜果和蔬菜等食物，可以在炒菜時(shí)放一些姜絲，這樣它有一個(gè)暖胃的作用，還可以促進(jìn)消化、幫助消化。

　　有些人是實(shí)熱性的，特別是有的病人舌苔是厚厚的，這樣的病人不要過(guò)多的去吃這個(gè)雞鴨魚等少吃一些肉食，多吃一些青菜和水果。

　　脾胃虛寒的人——切忌生冷的食物

　　而體質(zhì)偏熱的人——應(yīng)慎重食用肉類，應(yīng)多吃蔬果

　　總結(jié)：

　　1.注意營(yíng)養(yǎng)搭配

　　無(wú)論是單純素食，還是單純?nèi)馐扯际遣恍械?，腫瘤始終是一個(gè)消耗性疾病，你的營(yíng)養(yǎng)不僅要供身體所需，還要供應(yīng)腫瘤所需，合理的營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)壯的身體也有利于對(duì)抗腫瘤。

　　這里不得不提到“餓死腫瘤”這個(gè)奇妙的理論，這是假的，我敢保證餓死它之前，死的絕對(duì)是你，因?yàn)樗皇侵幌哪阏跀z入的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)消耗你身體儲(chǔ)備的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，如果沒有了營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，你是真的拿身體和腫瘤對(duì)抗了。

　　2.清淡、高質(zhì)量、易消化

　　同樣這里的清淡不是說(shuō)素食，而是指口味清淡不重，比如少鹽、少油、不辣（或少辣）、少糖等能直接刺激味覺的佐料。

　　高質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得高，這個(gè)咨詢營(yíng)養(yǎng)師，我不是很懂。

　　3.提高食欲，食物可口

　　鼓勵(lì)達(dá)到正常飲食水平，因?yàn)榛疾∑陂g精神壓力等諸多因素，往往食欲欠佳，因此可以通過(guò)喜歡吃的菜和把食物做得更好吃來(lái)補(bǔ)充足夠的養(yǎng)分。

　　4.化療期間補(bǔ)充維生素等需要咨詢專業(yè)人士，因?yàn)榛熕幬锖瓦@些東西起反應(yīng)。

　　其實(shí)對(duì)于癌癥患者更重要的是掌握什么不該吃，而不是什么該吃。但是膠質(zhì)瘤和吃什么關(guān)系不大，題主你大可放心，還有以下兩點(diǎn)內(nèi)容：

　　1.戒煙限酒，化療期間要禁酒，避免刺激胃腸道加重化療反應(yīng)。

　　2.腌制食品應(yīng)該少吃，盡量不吃，畢竟里面還是有致癌物的。