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癌癥就在你嘴邊,6個字防"癌"從口入

2017-11-08 來源:癌友健康之家  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率,每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。


食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。植物纖維具有“清洗腸道”的功能,減少致癌物被人體吸收的可能,尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。粗糧含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,硒是一種抗癌物質(zhì)。

  吃“粗

  ”不妨做到以下幾點(diǎn):

  1

  最好安排在晚餐

  正常人吃的頻率以兩天一次為宜,“三高”人士可一天兩次。

  2

  粗細(xì)搭配可互補(bǔ)

  研究發(fā)現(xiàn),飲食搭配以6分粗糧、4分細(xì)糧最適宜。從營養(yǎng)學(xué)上講,與其單獨(dú)吃玉米、小米、大豆,不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔,能起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

  3

  粗糧不宜細(xì)做

  不論哪種粗糧,都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如,小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。

  健康必讀(微信號:jkbd365)溫馨提示:粗糧是人長壽的“神丹妙藥”,想了解相關(guān)長壽飲食知識可咨詢職業(yè)營養(yǎng)師露露:

  淡

  低脂肪、清淡、少鹽

  少吃高脂肪、動物蛋白類食品,以天然清淡果蔬為宜,適當(dāng)控制鹽攝入。美國國家科學(xué)院報告指出,所有飲食構(gòu)成要素中,脂肪與癌癥關(guān)系最密切,特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。

  世界癌癥研究基金會曾發(fā)布一項防癌忠告,其中,“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認(rèn)可。專家建議,對于愛吃肉的人,每周紅肉的攝入量要少于500克,盡可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50—100克以內(nèi),每周只吃2—4次。

  另外,食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率,每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。

  素

  多吃新鮮蔬菜和水果

  目前已證實(shí),足量的蔬果纖維,可預(yù)防結(jié)直腸癌,并減少乳腺癌、食道癌等數(shù)種癌癥的發(fā)生率。研究顯示,西紅柿可降低前列腺癌危險;西蘭花、卷心菜和豆芽能降低患消化系統(tǒng)癌癥的幾率;草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。

  美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議,6歲前兒童,每天應(yīng)攝取5份新鮮蔬果(1份蔬菜約為100克,水果約為150克),6歲—13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果,13歲以上青少年及男性成人則應(yīng)每天攝食9份蔬果。

  雜

  食譜宜雜、廣

  其實(shí),預(yù)防腫瘤,關(guān)鍵在于平衡飲食,不挑食,葷素搭配,忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好,紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。抗癌食物有2/3以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。

  少

  食物攝入應(yīng)有節(jié)制

  食物攝入總量及糖、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量均應(yīng)有所節(jié)制。日本東京一研究成果指出,吃得太飽,會增加患癌的風(fēng)險。研究人員發(fā)現(xiàn),“每頓都吃得很飽”和“基本上只吃八分飽”的人相比,前者患癌的概率更大。

  暴飲暴食的同時,如果還酗酒、吸煙,那更給身體雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統(tǒng)腫瘤都與此有關(guān)。

  爛

  盡量煮爛、煮熟

  除新鮮水果、蔬菜外,其他食物應(yīng)煮爛、煮熟。英國食品研究中心的蘇·索森說:“從生胡蘿卜中吸收的類胡蘿卜素約為3%到4%,把它們煮熟或搗碎后,類胡蘿卜素的吸收可增加四五倍,烹飪能幫助溶解。”

  以西蘭花為例,加熱到60度最理想,能最大限度發(fā)揮其抗癌活性,減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。

  “吃菜最后做到以下幾點(diǎn)”

  1

  嫩脆蔬菜多生吃

  質(zhì)地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要細(xì)細(xì)咀嚼,令抗癌物質(zhì)充分釋放。

  2

  適當(dāng)加熱促吸收

  深綠色和橙黃色蔬菜適當(dāng)加熱有利于類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質(zhì)地較為結(jié)實(shí)的蔬菜,生吃時其中的營養(yǎng)成分和保健成分難以充分釋放出來。

  3

  避免浸泡太久損細(xì)胞

  洗的時候不要浸泡太久,避免造成細(xì)胞損傷。

  4

  短時加熱保脆嫩

  切好之后馬上下鍋烹調(diào)。加熱烹調(diào)時,盡量選擇短時間加熱的方法,斷生之后馬上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。

  5

  蒸、炒保存抗癌物

  蒸、炒的方法傳熱效率高,而且不會讓活性成分損失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物質(zhì)。

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