海帶屬于海藻一類，它柔韌而長如帶子，故而得名。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。此外，在所有食物中，海帶含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。

　　海帶上常附著一層白霜似的白粉—甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，因此常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。另外，據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究證明，海帶還能治療糖尿病，降低血壓，預(yù)防高血壓和腦淤血，還能夠御寒、防癌、抗凝血多種功效。

　　海帶中膳食纖維含量較高，它可以促進(jìn)有毒物質(zhì)的排除，保持人體腸道的暢通。同時，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)證實：海帶中還有一種叫海藻酸鈉的化合物，它對強(qiáng)致癌化學(xué)元素鍶90有著很好的吸附作用，可以幫助人體組織將鍶90排出體外，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　營養(yǎng)師建議海帶要充分咀嚼

　　有營養(yǎng)師則指出，常吃海帶能夠達(dá)到防癌抗癌、降低血壓、預(yù)防動脈硬化、防止血液凝固、促進(jìn)排泄、維持血液酸堿平衡、預(yù)防甲狀腺腫大等作用。

　　百姓生活中通常吃海帶的方法是涼拌或與肉一起燉，這是非常好的做法，因為，海帶中的氨基酸和肉中的氨基酸正好可以互補(bǔ)，可以充分的發(fā)揮兩種食物的營養(yǎng)價值。

　　在食用海帶的過程中，還要提醒您要注意細(xì)嚼慢咽，充分咀嚼有利于海帶中充足的營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　海帶營養(yǎng)雖高，但有甲狀腺疾病的人還是要盡量少吃，避免海帶中的碘對身體有影響。

(實習(xí)編輯：梁敏姿)