食管是人們飲食的“第一通道”。食管擔負著輸送食物、水分、飲料及大多數(shù)藥物的重要任務，從不懈怠，從不疲倦，但卻承上(上連口腔)啟下(下接胃)默默無聞地工作著。據(jù)粗略計算，人的一生中至少有20多噸食物、飲料，通過這約40厘米的管道進入胃中。所以，為了我們的健康，一定要呵護好食管。

　　食管沒有特殊的消化吸收功能。食管腔內(nèi)壁表面的一層是黏膜上皮層，既薄又軟，直接同食物接觸，因此最容易受到各種食物的刺激，如果過于粗糙、過于熱燙的食物在通過食管接觸黏膜上皮時，會擦傷或燙傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等病變。如果這種損害經(jīng)常發(fā)生，不斷刺激黏膜上皮，黏膜在反復增生、修復中，就會出現(xiàn)一些“變異”細胞，這些不正常的細胞多了，勢必會向不好的方向發(fā)展，逐漸形成癌細胞。癌細胞的擴散和增殖，就會在食管黏膜表面出現(xiàn)增生、破潰、出血，并且逐漸突向食管腔或深入食管壁中間，造成人們在吞咽食物時的困難和阻塞感。因此，保護好食管，就守住了健康第一關，而且對預防食管癌有著非常積極的意義。

　　保護好你的食管，須謹記以下幾點：

　　1、細嚼慢咽少磨擦

　　雖然食管的鱗狀上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但畢竟有限。但細嚼，可使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團。慢咽，可使食團得到食管分泌的黏液潤滑，順利移到胃，使食管不受到磨損。如果吃東西時狼吞虎咽，那么食管難免會受到損傷。

　　2、避免刺激戒嗔怒

　　精神上的重大刺激，不但促使胃-食管反流發(fā)生或加重，也是靜脈曲張破裂出血的誘因。如《明醫(yī)指掌》就曾說：“噎病多起于憂郁，憂郁則氣結于胸臆而生痰，久則痰結成塊，膠于上焦，道路窄狹，不能寬暢，飲則可入，食則難入而病已成矣。”

　　3、食物質(zhì)量要講究

　　大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽，會加速患食管癌的危險。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述危險。例如，有規(guī)律地吃水果，可以降低63%患癌癥的危險。所吃食物最好是新鮮的。我國一些地區(qū)的人有長期(特別在冬季)食用腌菜的習慣。因鹽腌菜含有致癌物，可誘發(fā)食管癌，應該少食。而新鮮蔬菜和肉類含有維生素A和C，對食管癌發(fā)病有預防作用。

　　4、避免燙食傷食管

　　研究發(fā)現(xiàn)，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長期喜食熱湯熱粥，會提高患食道癌的危險程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險性增加4倍。因為這種非常熱的飲料，可對食道產(chǎn)生慢性熱損傷而致癌。

　　5、戒除煙酒慎用藥

　　煙、酒及某些常用藥(如阿托品、654-2、顛茄片、心痛定等)進入食管，易誘發(fā)胃-食管反流，久之可形成食管炎。另一些藥物如四環(huán)素、阿莫西林、氯化鉀、去痛片等，如服用方法不當，因其化學性質(zhì)，亦可損傷食管。煙、酒還可削弱食管清除酸的能力和上皮的保護功能，反酸、燒心患者尤應戒煙、酒。有資料認為，煙、酒還是食管癌的誘因。正如清代喻昌所云：“過飲滾酒，多成膈證，人皆知之。”不可不加以警惕。

　　6、癌前病變早根治

　　食管癌前病變包括慢性食管炎、上皮萎縮、細胞不典型增生等。有研究認為，胃內(nèi)亞硝胺含量較高者患慢性胃病和食管上皮增生癥的較多，這與他們吃青菜、水果較少、缺乏某些維生素(如維生素C、維生素E)有關。治療時可針對病情使用維生素C、E、B、增生平、維胺酯、茶葉、硒元素等。中藥冬蟲夏草、六味地黃丸和“抗癌乙片”的阻斷作用是肯定的。

（實習編輯：王歡）