每個人家里可能都有，

一罐沒吃多少，但是放了很久的蜂蜜，

蜂蜜幾乎是每個家庭必備的食品之一。

很多人都覺得蜂蜜很有營養(yǎng)（潤腸清火無所不能），

而且還能久存不壞！

事實上，

蜂蜜究竟可以放多久？

它真的有那么高的營養(yǎng)價值嗎？

蜂蜜

蜂蜜：蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過轉(zhuǎn)換后，風干釀成的物質(zhì)。

蜂蜜，根據(jù)中國食物成分表的檢測數(shù)據(jù)：

糖(主要是果糖和葡萄糖)：75%以上；

水分：22%含量；

其它營養(yǎng)素（含量很低）：礦物質(zhì)含量（如鉀、鎂、磷、鈣等）、維生素B2、維生素C、煙酸等；

生物活性物質(zhì)：黃酮、酚類化合物（酚酸類）、香豆素類、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、過氧化氫酶、磷酸酶以及還原酶、類蛋白酶和脂酶等。

綜合以上數(shù)據(jù)，蜂蜜確實可以起到些微給人體補充營養(yǎng)的作用，但是總體來說還是種高糖、高熱量、營養(yǎng)素單一的普通食品。而且蜂蜜所含的營養(yǎng)成分在其他食物中也較常見。

所以呢，

廣告里吹噓蜂蜜有“能夠提高人體免疫力、抗腫瘤”等功效，

實在是缺乏嚴格的論證啊~

不過呢，

蜂蜜也不能說完全無用，

它還是有些其它功效的~

蜂蜜的作用

01

潤腸通便

蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會升高滲透壓，吸收水分，使大便體積增加，刺激排便。

不過，要達到通便的效果：

首先你的身體要嚴重“果糖不耐受”；

其次，要喝足夠量的蜂蜜（即幾十克）。

所以，想通便喝一杯蜂蜜水是遠遠不夠的，不過吃太多蜂蜜的下場就是發(fā)胖。

02

緩解兒童咳嗽

蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對于1歲以上的兒童，因為普通感冒引起咳嗽時，可以用2～5毫升蜂蜜止咳。

03

抗氧化

蜂蜜含有的黃酮類化合物、酚酸類化合物等，能夠幫助抗氧化。對血清氧化、血紅細胞的氧化損傷等有顯著的抑制作用。

當然，需要在醫(yī)生指導下食用。

而且，由于蜂蜜來源于不同的花，

不同的花含有的生物活性物質(zhì)不同，

所釀成的蜜中含的活性成分也不同，

對人的影響自然也不同。

不同人群適合吃的蜂蜜

薄荷花蜜、槐樹花蜜：適合患有心血管疾病的人群；

槐樹蜜（刺槐蜜）：適合患有失眠癥的人群；

松林花蜜、椴樹花蜜、蕎麥花蜜：適合患有呼吸系統(tǒng)疾病的人群；

紫云英蜜、山楂蜜：適合患有消化道疾病的人群；

荷蜜、枇杷蜜、桉樹蜜：適合患有咽喉疾病的人群。

注意，無論是吃蜂蜜還是其他食療，都只能起到調(diào)理作用，而且最好在醫(yī)生的指導下食用，真想治病，還是要去醫(yī)院啊~

知道了蜂蜜的真正功效，

但你知道它們的保質(zhì)期嗎~

畢竟準備了再多的好蜂蜜，

但全都放到變質(zhì)也是白搭！

所以，

現(xiàn)在到了本文重點啦~

蜂蜜的保質(zhì)期究竟是多久呢？

一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質(zhì)期限的。

因為蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液。

溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不適合細胞生長；

蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中細菌的滋生。

所以，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，沒有什么嚴格保質(zhì)期。

不過，

目前我們市面上銷售的蜂蜜，

很難達到極高的純度，

市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質(zhì)的蜂蜜。

因此，根據(jù)《食品法》的要求：

蜂蜜生產(chǎn)廠家一般會把蜂蜜的保質(zhì)期定為2年；

農(nóng)戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經(jīng)過防腐技術(shù)處理，最多能吃6個月。

蜂蜜一旦變質(zhì)

味道變得較酸；

變得很稀，正常蜂蜜非常粘稠；

蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡。

PS:多數(shù)加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，這不是壞了哦~

不過，作為一般家庭來說，

很少會及時更替蜂蜜，

那有什么方法能延長蜂蜜保質(zhì)期

蜂蜜儲存時最好放在陰涼、干燥、清潔、通風處。

PS：不建議大家把蜂蜜放在冰箱中哦，因為蜂蜜在低溫下會結(jié)晶析出葡萄糖，雖然不會影響它的安全性，但會影響口感和品質(zhì)。

裝蜂蜜的容器切忌用金屬容器，以免發(fā)生反應?？梢杂貌Ａ炕蛩芰瞎?，容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

保證取用蜂蜜的工具干凈整潔，避免水分進入蜂蜜。

再給你們挑蜂蜜的貼心小提示

看顏色

真蜂蜜呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；

假蜂蜜一般呈淺黃色或深黃色，色澤相對鮮艷。

看形狀

真蜂蜜挑起來是有柔性的長絲，不斷流；

假蜂蜜挑起時會呈滴狀下落，會斷流，偶爾還有懸浮物或沉淀。

看標簽

凡是配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分，應為假蜂蜜。

聞味道

真蜂蜜會有淡淡植物味的花香；

假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

嘗味道

真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化；

假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

溶于水

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生，則為純蜂蜜、好蜂蜜。

現(xiàn)在，

你們總算知道“蜂蜜”是怎么一回事了吧，

別再過分迷信蜂蜜的功效，

也別久放不吃了哦~