蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。食用蟲(chóng)草花對(duì)人身體有好處。蟲(chóng)草花的吃法比起蟲(chóng)草要多上很多。

　　不同的吃法口感功效也不相同，蟲(chóng)草花的食用范圍很廣泛。下面介紹幾種蟲(chóng)草花的吃法希望大家喜歡！

　　蟲(chóng)草花的吃法

　　1蟲(chóng)草花蒸母鴨

　　原料：嫩母鴨1只，約重1500克，蟲(chóng)草花18克，料酒，蔥、姜、味精、鹽適量。

　　制作：將鴨去毛，開(kāi)腹棄腸雜，洗凈，將北蟲(chóng)草塞入鴨腹內(nèi)，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。

　　食法：吃肉飲汁，2-3天內(nèi)吃完，連吃鴨3只。

　　功效：本方功能補(bǔ)腎益精，益肺平喘，補(bǔ)虛抗衰。適用：陽(yáng)痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無(wú)力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。

　　2蟲(chóng)草花火鍋

　　食法：按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時(shí)將蟲(chóng)草花一起放入。

　　備注：蟲(chóng)草花的加入不僅能強(qiáng)身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克蟲(chóng)草花。

　　3蟲(chóng)草花清燉雞

　　原料：白條雞1只，蟲(chóng)草花6克,各種佐料調(diào)之，清燉,食之。

　　功效：益腎陽(yáng)，補(bǔ)肺陰，止血化痰，健脾益胃。

　　4蟲(chóng)草花首烏鯽魚(yú)湯

　　原料：活鯽魚(yú)1-2條，首烏8克，北蟲(chóng)草3克，生姜少許。按鯽魚(yú)作湯的一般方法加入蟲(chóng)草花即可。

　　功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效。

　　5蟲(chóng)草花蝦仁湯

　　原料：蟲(chóng)草花3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生姜，水沸30分鐘后取湯溫服，口味鮮美。

　　功效：補(bǔ)腎之陰陽(yáng)，克服腎虛之陽(yáng)痿。

　　6蟲(chóng)草花神仙粥

　　原料：人參3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蟲(chóng)草花3克，北糖15克。

　　食法：按一般煲粥方法即可。

　　適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

　　7蟲(chóng)草花止咳化痰粥

　　原料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蟲(chóng)草花3克。

　　食法：按一般煲粥方法即可。

　　8蟲(chóng)草花蒸雞

　　原料：雞半只，蟲(chóng)草花約10克。

　　制作：將雞洗凈，用廚房紙抹干水分，斬件后放入適量的鹽、生抽、姜汁(或姜絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下(約15分鐘);再加入晾干水分的蟲(chóng)草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。

　　備注：蟲(chóng)草花不適宜浸太長(zhǎng)時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)香味會(huì)流失。蟲(chóng)草花是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。

　　9蟲(chóng)草花煲豆腐湯

　　原料：蟲(chóng)草花5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青蔥數(shù)根，麻油(或不加)

　　調(diào)料：蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加

　　做法：

　　1、首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分鐘左右;豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長(zhǎng)的小條塊;蟲(chóng)草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過(guò)蟲(chóng)草花的水不要倒掉，放進(jìn)紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

　　2、冷鍋中倒入高湯和蟲(chóng)草花，大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。

　　3、湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘，豆腐在湯里多煮湯會(huì)更鮮。

　　4、倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋?zhàn)?，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開(kāi)太大。

　　5、煮的湯變粘稠后，把火開(kāi)大，倒進(jìn)瘦肉絲，用筷子攪開(kāi)肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時(shí)放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可不加)調(diào)色調(diào)味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來(lái)作湯底，則可不必再放其它油。沒(méi)有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。

　　蟲(chóng)草花食用注意事項(xiàng)

　　1、在使用前最好不要清洗蟲(chóng)草花，因?yàn)榍逑磿r(shí)會(huì)使附在蟲(chóng)草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲(chóng)草，經(jīng)過(guò)很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

　　2、蟲(chóng)草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲(chóng)草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。

　　3、如果是用燉盅蟲(chóng)草花燉湯，燉的時(shí)間最好要控制在2小時(shí)以內(nèi)。

　　4、不必在煲湯燉湯內(nèi)加入味精調(diào)味等，因?yàn)闇奈兜酪炎銐蝓r美。

　　蟲(chóng)草花味道鮮味，做法豐富。是一樣不可多得的美味。蟲(chóng)草花不是蟲(chóng)草長(zhǎng)大后開(kāi)的花，蟲(chóng)草花是一種菌類，比較寒涼。所以在吃的時(shí)候應(yīng)該多加注意。蟲(chóng)草花雖美味，但不要貪吃哦!