近日在閑暇的時(shí)間中，去超市采購(gòu)食材，看到有廠家在此做些促銷(xiāo)，在價(jià)格方法的確比往常的時(shí)間里便宜很多，也吸引了不少的消費(fèi)者前去購(gòu)買(mǎi)，但是仔細(xì)觀察下它的保質(zhì)期，卻大多都是臨近保質(zhì)期，那么問(wèn)題來(lái)了，常說(shuō)的保質(zhì)期究竟是什么概念？

　　過(guò)期的食品就一定不能吃嗎？

　　在丹麥有一種食品超市，而這種特殊的超市主要售賣(mài)的大都是過(guò)期的或者是將要過(guò)期的食物。而此類(lèi)的食品卻受當(dāng)?shù)氐娜说臍g迎，每天早早地就排起了長(zhǎng)隊(duì)，那么為啥他們敢購(gòu)買(mǎi)這樣的食品?其實(shí)所說(shuō)的過(guò)期的食物不能吃也有些片面！它仍然有可食用的價(jià)值。

　　我們?cè)賮?lái)詮釋一下保質(zhì)期的概念：

　　所說(shuō)的保質(zhì)期就是產(chǎn)品標(biāo)簽指明的存儲(chǔ)環(huán)境，此時(shí)產(chǎn)品的質(zhì)量可以得到保證，而過(guò)了此期限保質(zhì)期的質(zhì)量無(wú)法有保障。在中國(guó)與國(guó)外不同，食品安全法明令禁止生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)期的食品。

　　保質(zhì)期的時(shí)間與食品有關(guān)。

　　很多國(guó)家保質(zhì)期分為兩種。常見(jiàn)的分法是賞味期限和消費(fèi)期限，所說(shuō)的賞味期限也就是對(duì)應(yīng)的保質(zhì)期較長(zhǎng)，如餅干、奶粉速凍食品等，這些變質(zhì)較慢，保存的時(shí)間可以延續(xù)很長(zhǎng)，也就是可以穩(wěn)定存儲(chǔ)的，有時(shí)即使過(guò)了賞味期限也可以繼續(xù)食用，只不過(guò)口感不太新鮮，但是并不會(huì)有一些安全的問(wèn)題。而消費(fèi)期限是像肉蛋奶等一些較難保存的食物在過(guò)了消費(fèi)期就會(huì)變質(zhì)，造成食物腐敗。而這些就不能食用，否則易引發(fā)食物中毒。而在我國(guó)這種方法也算能適用，只不過(guò)盡量不要買(mǎi)過(guò)期的。

　　保質(zhì)最重要還是保存時(shí)間和環(huán)境

　　按照規(guī)定的保存條件進(jìn)行保存食品可以達(dá)到保質(zhì)的時(shí)期，否則保質(zhì)期會(huì)早早地提前。像牛奶，雖說(shuō)標(biāo)示著有保質(zhì)期可以冷藏一周，但是在常溫的環(huán)境中三天就容易保質(zhì)。這就是常溫下微生物繁殖速度高。除了溫度好的保存條件還包括干燥通風(fēng)，預(yù)防空氣中的水分受潮發(fā)霉。

　　在此也提醒下廣大的消費(fèi)者，選購(gòu)食物不要只顧觀看保質(zhì)期，注意觀察視頻的保存條件，如不符合規(guī)定及時(shí)沒(méi)有超過(guò)保存期也可能已經(jīng)變質(zhì)。相反有好的存儲(chǔ)條件及時(shí)過(guò)了保質(zhì)期，食物的狀態(tài)正常，仍然能吃！但是從口感上來(lái)說(shuō)還是最好吃新鮮食物。也要謹(jǐn)記別再將購(gòu)買(mǎi)的食物使勁的存放。